ma.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

على سمك القد (باكالهو) مع البطاطا المقلية المخبوزة

على سمك القد (باكالهو) مع البطاطا المقلية المخبوزة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


- السمك الجاهز المنقوع والمملح يرش بالفلفل (لا يحتاج الى ملح لأنه سمكة محفوظة بالملح) ونطحن بضع فصوص من الثوم ونضيف الدقيق والبيض المخفوق ثم نقليهم جميعا الجوانب. إذا كان لدينا قطع سميكة (وهي الأفضل) فنحن نقليها بالتساوي. نخرجهم ونضع ديو + آرتي.

- ننظف البطاطس ونقطعها إلى دوائر. ثم اقليها بالزيت الساخن. نخرجها في وعاء ونتبّلها بالملح والفلفل الأبيض. دعونا نضعها جانبا.

- تحضير صلصة البصل. نقطع البصل إلى قشور ونضعه في قدر به الكثير من زيت الزيتون ليطهى على نار خفيفة ويغطى بغطاء. ضعي 2 ورق غار ، وعندما ينضج البصل ، أضيفي القليل من الملح واتركيه تحت الغطاء. يجب أن يكون البصل طريًا. يضاف الثوم المفروم ثم يروي بالنبيذ. عندما ينقص النبيذ ، أضيفي الطماطم ثم عصير الطماطم. لزمة على نار عالية لتكثيف وتنعيم الطماطم. أضيفي الفلفل وأخيراً الكزبرة الخضراء الطازجة.

- في وعاء مقاوم للحرارة ، رتبي شرائح البطاطس المقلية (نصف الكمية) لتغطي قاع الوعاء جيداً ، ضعي قطع السمك بجانب بعضها البعض ثم غطيها مرة أخرى ببقية البطاطس. نسكب صلصة البصل مع الطماطم على الوجه ونضغط جيداً لتدخل البطاطس. يرش زيت ثعبان البحر ويوضع في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة.


أنطونيو باساريلي: السعادة - بطاطس مقلية ، زيتون أسود مخبوز ، نبيذ أحمر ، خبز محلي الصنع

ينجح سحر الشيف الإيطالي اللطيف في تجاوز حاجز الشاشة الصغيرة لأنه يضع شغفًا في كل ما يفعله. يتحدث أنطونيو من كل قلبه عن فن الطهي ، وكذلك عن نصفه من Timisoara وعن صداقته مع Teo ، الذي تم تكريمه.

أنت تعيش كثيرًا في بوخارست ، و "نصفك" في تيميشوارا. بين التصوير والالتزامات الأخرى ، هل الحب يدوم أكثر؟

لقد مرت 24 عامًا منذ أن كنا معًا. أعتقد أن أحد أسرار علاقتنا كان ولا يزال هو أننا نحافظ على مساحتنا الخاصة. يحدث هذا أيضًا عندما نكون في المنزل وعندما أذهب ثم أعود. نتعامل مع أنفسنا بنفس الحماس في كل مرة ، دون تدخل روتيني. نتحدث ونحترم آرائنا ومن المهم للغاية قبول وفهم طريقة حياة وعادات الشريك.

ماذا تعني السعادة بالنسبة لك؟

فيلم مع بود سبنسر (مترجم الشخصية الشهيرة بيدوني) ، وبعض البطاطس المقلية ، وبعض الزيتون الأسود المخبوز ، وكأس من النبيذ الأحمر ، وقطعة من p & acircine محلية الصنع. ما أعنيه هو أن السعادة يمكن أن تتكون من مباهج الحياة البسيطة. من المستحيل أن تكون سعيدًا طوال الوقت ، لكن يمكنك أن تجعل حياتك أكثر دخانًا من خلال ما تعرف أنه يجعلك سعيدًا.

هل تعلم متى يتعرف عليك الناس؟

أنا مهتم أكثر بحب الناس ، وليس بحقيقة أنني نجم ، إذا كان هذا ما تطلبه مني. يعجبني ذلك عندما يوقفني الناس في الشارع ويتحدثون معي وكأنهم يتحدثون إلى صديق قديم ، فأنا أخبرهم بمشاكلهم أو سعادتهم وأستمع إليهم.

هل تمانع في التعليقات حول صداقتك مع تيو تراندافير؟

صدقني ، باستثناء بعض الأكاذيب الوقحة التي ظهرت ، فهي لا تزعجني حقًا. يسعد & Icircmi أن العالم يتحدث عن صداقة موجودة بالفعل ، على الرغم من أننا عرفنا بعضنا البعض لفترة قصيرة. وكيف يمكن أن يضايقني أن اسمي مرتبط بأحد أذكى وأعمق (ويمكنني أن أستمر) الأشخاص الذين قابلتهم على الإطلاق ؟! كان العمل مع Teo Trandafir إنجازًا هائلاً بالنسبة لي ، كما أن تقديري لها هو رضا أكبر. وإن لم يكن اليوم
نتعاون أيضًا ونبقى على اتصال ونتحدث ونتبادل الآراء والأفكار و. سوف ترى!


كود بالكريمة والبطاطس

يسمي البرتغاليون هذه الوصفة bacalhau com natas. وهي طريقة تقليدية وملتزمة للغاية. كما تم استقبالها بشكل جيد مع التصفيق. لليلة واحدة.

  • 1 كجم من البطاطس
  • كود 1.5 كجم ، تم تجميده عند وزني ، بعد إذابته بقي حوالي 500 جرام
  • 5-6 فصوص من الثوم
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • 500 مل من الحليب
  • 200 مل كريمة
  • جبن البارميزان المبشور طالما سمحت روحك بذلك
  • ملح ، فلفل أبيض. طرف جوزة الطيب
  • 1 ورقة الغار

نقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات أو ما نحب. أنا ، على سبيل المثال ، قمت أولاً بغليها وتبريدها وتجفيفها ثم قليها في زيت بذور اللفت على شريحتين. ثم أخرجتهم من مناشف ماصة ، لونها بني جزئيًا.

أذابت الكود ووضعته في حوالي 3 ملاعق كبيرة من الملح. لا أكثر.

أنا قطعت البصل. لقد قمت بتسخين مقلاة ، ووضعت ما يكفي من زيت الطهي لتغطية سطحها وقوتها. في المرحلة الأولى. تبع ذلك الملح والفلفل وورق الغار وجوزة الطيب.

عندما يصبح البصل شفافًا ورائحته صلبة ، أضيفي الثوم. ثم السمك المبشور والعظام.

سخني الزبدة في وعاء منفصل. عندما يذوب ، أضيفي الدقيق وادمجيه.

تُروى بالحليب الساخن وتُضاف فوق السمك المفروم.

يتبع كريم. و بطاطس مقلية.

تحضير صينية ، دهنها بالزبدة. نسكب التركيبة ونزينها بانتظام وبدقة مع بعض زيتون كالاماتا ونخبز بها. عند حوالي 200 درجة مئوية.

لقد صنعت مزيجًا من الخس واللبودا واللوبودا والبقدونس والليمون وغصن من الكراث والزيت والملح.


تخصصات لا تفوت

أعط النتجانا ، أي حساء الخبز ، بالثوم وزيت الزيتون والكزبرة ، أميجوا باتو البلهاو ، الأصداف المسلوقة
مع الثوم والنبيذ الأبيض وزيت الزيتون والكزبرة أو bacalhau á bras ، ككود سوتيه مع البصل ، مع
البطاطس المقلية والبيض والزيتون الأسود أو باكالهو كوم ناتاس ، سمك القد المملح بالقشدة الحامضة ، المحضرة على طريقة غراتان
فقط عدد قليل من التخصصات التي لا ينبغي أن يفوتها السائح. بالطبع ، يجب أن نذكر أيضًا شرائح اللحم ماديرينسي ، أي التونة المقلية مع الثوم وأوراق الغار والبقدونس ، والكوزيدو البرتغالي ، وهو نوع من الحساء يتكون من لحم البقر ولحم الخنزير والنقانق والملفوف والبطاطس والجزر ، ولكن أيضًا فرنشسينها ، وهو نوع من السندويتشات مع ستيك ، نقانق ، لحم خنزير ، مغطاة بجبنة ذائبة و صوص طماطم حار.


روبيان مقرمش و بطاطا مقلية في سلة


1. سخني الفرن على درجة حرارة 7/220 درجة مئوية ثم اخبز البطاطس حسب التعليمات الموجودة على العبوة.

2. في هذه الأثناء ، جفف الجمبري بمنشفة ورقية. في وعاء نمزج البيضة مع النشا المذاب. في وعاء آخر ، يُمزج فتات الخبز مع قشر الليمون والملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا. امنح الروبيان من خلال البيض ثم من خلال فتات الخبز ، يد واحدة في كل مرة. يُحمّى الزيت في وعاء ويُقلى لمدة دقيقتين على كل جانب ، حتى يصبح لونه بنيًا وندش أو يُقلى في مقلاة الزيت ، لمدة 1-2 دقيقة ، حتى يصبح مقرمشًا.

3. في وعاء صغير ، سخني البازلاء مع الزبدة وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء وعصير الليمون. اطحنها في مفرمة كهربائية مع الأفوكادو حتى تصبح ناعمة. سخنيها مرة أخرى في وعاء وقدميها مع الجمبري والبطاطا المخبوزة.


بطاطا محشية بالسمك


1. سخن الفرن إلى 6/200 درجة مئوية. نقطع البطاطس المخبوزة إلى نصفين ونرفع القلب لمسافة تصل إلى 1 سم من الحافة ويوضعان في وعاء.

2. ذوبي الزبدة وأضيفي السمك وقشر الليمون والجبن الكريمي والبقدونس والكبر - في حالة الاستخدام. سحق البيض وأضفه إلى التكوين. املأ البطاطس بالخليط.

3. يُمزج قلب البطاطس المخبوز مع الحليب ويُضاف الهريس الذي تم الحصول عليه في الأعلى ، ويُرش الجبن ويُخبز لمدة 10 دقائق.

جرب الوصفة التالية للبطاطس المحشوة بالتيليما ولحم الخنزير


وصفات في الفرن

استشر هؤلاء وصفات الفرن وإعداد وجبات صحية ولذيذة لك ولعائلتك. مع وصفات Qbebe الجديدة المخبوزة ، ستتمكن من طهي شرائح اللحم المخبوزة والأسماك والفطر والملفوف والخضروات وغيرها من الأطباق اللذيذة.

نوع الطعام +

  • فاتح للشهية (247)
  • مشروبات (60)
  • الشوربات (61)
  • حلويات (362)
  • اطباق (678)
  • الأختام (75)
  • البناء والطوب (12)
  • السلطات (195)
  • صلصات (66)
  • الشوربات (121)
  • خبز (18)
  • ماماليجا (6)
  • فنجر فود (413)

كيف تستعد -

بعد الموسم +

المكون الرئيسي +

وقت التحضير +

حسب الأصل +

  • رومانيستي (113)
  • إيطالية (168)
  • اليونانية (19)
  • الأمريكية (39)
  • بلغاريا (2)
  • فرنسية (26)
  • الصينية (19)
  • هندي (22)
  • تركية (17)
  • المكسيكية (12)
  • إسبانية (8)
  • المجرية (2)

بعد المناسبة +

بعد وقت الوجبة +

ميزات أخرى +

يعد هريس اللفت والجزر تحضيرًا مثاليًا لتنويع النظام الغذائي للطفل ، ولكن يمكن أيضًا أن يصبح مفضلًا.

سمك القد هو أحد الأسماك المفضلة لدي لأنه لا يحتوي على عظام وليست سمينًا جدًا ، ولكن كونه ليس سمينًا فهو أيضًا طعمه لطيف بعض الشيء. دين.

يعد البايك بالخضروات طريقة لذيذة لتحضير سمكة لذيذة ترضي جميع أفراد الأسرة. يجب ألا تكون الأسماك مفقودة.

البطاطس لا غنى عنها في وجباتنا ، عندما تكون مقلية ، عندما تكون مخبوزة أو حتى مهروسة تبقى البطاطس المفضلة لدينا. انا افضل البطاطس.

الدجاج المخبوز رائع خاصة إذا كان محاطًا بالخضروات الطازجة واللذيذة. أقدم لكم وصفة دجاج لذيذة وصحية.

الفطر لذيذ في أي تركيبة ، لكن عيش الغراب بالجبن هو ألذ مزيج ممكن. يمكن أن يكون الفطر.

سلطة الباذنجان ليست من الأطباق المفضلة للأطفال الصغار لذا قمت بتكييف هذه الوصفة مع احتياجاتهم.

خبز الزنجبيل مع التفاح هو وصفة مليئة بالنكهات والألوان ، والتي ستسعد بالتأكيد الطفل الصغير. يمكن أن يكون أيضًا خيارًا لذيذًا.

الكمثرى المحشوة بالجبن والمكسرات رائعة كمقبلات لوجبة احتفالية ، خاصة عندما تعلم أنك ستنجب أطفالًا على المائدة.

فطائر الليمون لذيذة ورقيقة وعلاج حقيقي لجميع أفراد الأسرة. الوصفة أدناه للأطفال.

الأفوكادو فاكهة معجزة ، مليئة بالأوميغا 3 ، الأحماض الدهنية المثالية لصحة جسم الإنسان. وهو أيضا الأكثر مثمرة.


أطباق

وصفة مفصلة

دليل إرشادي

أطباق: الأوروبي

وقت التحضير: 40 دقيقة

وقت الطبخ: 20 دقيقة

الوقت الكلي: 1 ساعة

مكونات

4 قطع فيليه سمك أبيض ويفضل سلامي أو سمك القد

55 جرام من نشاء الذرة

80 مل من البيرة السوداء أو البنية

150 مل حليب جوز الهند (مركز)

تعليمات

في وعاء ، اخلطي الطحين والبيكنج بودر ونشا الذرة ورشة ملح. نبدأ في إضافة القليل من البيرة والمياه المعدنية ، مع التحريك باستمرار بمضرب واحد للحصول على تركيبة جيدة ، وأكثر كثافة قليلاً من تلك الموجودة في الفطائر. بعد دمج كل البيرة والمياه المعدنية ، اترك التركيبة ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

نقشر البطاطس ونقطعها إلى قش. نضعهم في قدر من الماء ونغليهم لمدة 3-4 دقائق.

في هذه الأثناء ، نظف السمك وتبليه بالملح والفلفل.

بعد أن تنضج البطاطس ، صفيها واتركيها على منشفة ورقية لبضع دقائق حتى تجف.

في مقلاة عميقة نضيف ما يكفي من الزيت لتغطية البطاطس بالكامل. عندما يكون الزيت ساخنًا جدًا ، نضيف البطاطس ونقليها لبضع دقائق على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بعد أن تقلى البطاطس ونخرجها ، نحضر السمك الذي سنقليه في نفس المقلاة.

نأخذ كل قطعة سمك ونلفها في الدقيق ، ثم نغمسها في التركيبة السائلة التي أعددناها سابقاً بحيث تغطي العجينة قطعة السمك بالكامل. ثم ضعي قطعة السمك في المقلاة بالزيت الساخن واقليها على نار خفيفة إلى متوسطة لمدة 7-8 دقائق ، حتى تصبح العجينة صلبة وتصبح ذهبية اللون.

بعد أن يقلى السمك ، قدمه مع البطاطس المقلية وربما مع المايونيز والقشدة الحامضة وصلصة الثوم.


بابانا المقلية - الوصفة التي لا يمكنك أن تخطئ فيها

باباناشي، الحلوى الأكثر أصالة ولذيذة التي لا يمكن لأحد أن يقاومها. & Icircn حسب مساحة البلد ، هناك بابانا مسلوق (& icircn ترانسيلفانيا وترانسيلفانيا) و بابانا المقلية.

إلى حد بعيد هي الأكثر شعبية بابانا المقلية. يمكن العثور عليها في قائمة أي مطعم تقليدي ولا تقاوم. كما أنها تبدو رائعة ورائحة ، ناهيك عن الطعم!

إذا كنت تتخيل جزءًا من بابانا ، فيجب أن تعلم أنه يمكنك تسهيل الأمر في المنزل. الوصفة ليست معقدة على الإطلاق ، وستكون النتيجة كما هو متوقع.

& Icirci يمكنك تقديمه مع أي نوع من أنواع الحلوى التي تحبها ، وهي حلوى مثالية إذا كنت تشعر وكأنك شراب روم ومذاق لذيذ.

  • 300 جرام طحين
  • 500 جرام جبن حلو
  • 20 جم سكر فانيليا
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • قشر ليمون
  • قليل من الملح
  • الكريمة الحامضة
  • حبيبة
  • زيت القلي

ضعي في وعاء الجبن القريش المصفى جيدًا من مصل اللبن. أضيفي البيض ورشة ملح وسكر الفانيليا وقشر الليمون وصودا الخبز. امزج جميع المكونات وابدأ في خلط الدقيق شيئًا فشيئًا.

ابدأ بعجن العجينة باليد. في النهاية ، ستبقى العجينة لزجة قليلاً ، لكن لا داعي لإضافة دقيق أكثر مما هو موجود في الوصفة. خلاف ذلك ، سوف يخرج بابانا قاسيًا كتناسق ، وليس ناعمًا ورقيقًا.

اترك العجينة لمدة 10-15 دقيقة ، وبعد ذلك يمكنك البدء في تشكيل البابانا.

شكل كرة عجين أكبر وأخرى أصغر لكل باباناش. ابدأ في تشكيل الكرة الكبيرة ، واصنع ثقبًا في المنتصف وساعد نفسك بقليل من الدقيق.

ستظهر الكرة الصغيرة في الأعلى ، لذا لا يجب أن تكون كبيرة جدًا. من الكميات المذكورة أعلاه ، يجب أن تحصل على 5-6 بابانا ، اعتمادًا على حجمها.

تقلى البابانا على نار متوسطة ، بالزيت الساخن ، لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون.


لحوم سمك القد البرتغالية (O Bolinhos de Bacalhau pastis)

- حفظ سمك القد المملح في الماء عن طريق تغيير الماء كل 4-5 ساعات أو وضعه في حوض حيث تترك الماء البارد يتدفق باستمرار مثل خيط رفيع ، إذا كانت السمكة سميكة فيجب تركها لمدة 24 ساعة إذا كانت قطعة رفيعة يمكنك الاحتفاظ بها في المساء لمدة 12 ساعة فقط
عندما تصبح جاهزة ، اغليها في الحليب لمدة 10 دقائق

* إذا كنت تستخدم سمك القد الطازج المذاب ، فقم بغليه لبضع دقائق (حوالي 10 حسب الحجم) في الحليب مع قليل من الملح.

- يقطع السمك إلى قطع صغيرة بعد تنظيفه من العظام والجلد ، ثم يسحقه بالشوكة ويخلط مع البطاطس والبصل والبقدونس المفروم والملح والفلفل والبيض المخفوق

- بمساعدة ملعقتين كبيرتين ، خذ من التكوين أعلاه واصنع بعض كرات اللحم الطويلة التي تقلى بالزيت الساخن
- عندما تصبح ذهبية ، أخرجها بلوحة مثقبة واتركها تجف على الورق الذي يمتص الدهون
تسمى Pasteis في جنوب البرتغال وخاصة في منطقة لشبونة وتسمى bolihnos في شمال البرتغال والبرازيل. يقول ويكي وليس فقط: ص
هي في الواقع كرات لحم سمك القد المملحة (بالبرتغالية bacalhau)

لا أعرف ما إذا كان موجودًا أيضًا في رومانيا ، لكنه لا يمثل مشكلة ، ويمكن أيضًا أن يتم ذلك باستخدام الأسماك المذابة.

في حالة سمك القد المجمد ، قم بتذويبه أولاً ، ثم قم بغليه في الحليب لمدة 10 دقائق مع قليل من الملح وقم بتقسيمه إلى قطع أصغر. إذا اشتريت شرائح سمك القد ، فلن تعتني بعظامها وجلدها ، والتي يجب إزالتها عادة بعد الغليان.

مثل أي وصفة يتم احترامها ، وجدتها في العديد من المتغيرات مع أو بدون البصل ، تمامًا مثل مكان وجود البصل المقلي المفروم ثم إضافته. اخترت غليها مع البطاطس.


فيديو: Видеоэкскурсия по МИДиС