ma.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

أفضل الوصفات النباتية

أفضل الوصفات النباتية



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


أعلى تصنيف وصفات نباتية

قد يكون نباتيًا ، لكن لا تنخدع: شراب الشوكولاتة هذا سيكون علاقتك المثلجة الجديدة المفضلة. هذه الوصفة مقدمة من Smitten Kitchen.

اصنع شراب البيض لجميع أفراد الأسرة - بما في ذلك الأطفال والنباتيين - باستخدام حليب الشوفان وشراب القيقب. للحصول على نسخة للبالغين ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من البوربون هذه الوصفة مقدمة من Planet Oat.

تحتوي البامية الكلاسيكية على مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية واللحوم والخضروات في رو كثيف ، تُقدم عادةً فوق الأرز. تضفي هذه الوصفة لمسة على هذا المطبخ الكريولي لجعله صديقًا للنباتيين لأي شخص يخضع لقيود غذائية. ويوصي باستخدام النقانق الإيطالية فقط لأن النقانق الأخرى قد لا تمتزج جيدًا مع التوابل المستخدمة في البامية. هذه الوصفة مقدمة من الشيف كينيث تمبل.

أضف التوفو الحريري أو السيتان إلى هذا الطبق إذا كنت تريد طبق فطور أكثر صحة ، وإلا فإن هاش الخضار النباتي هو كل ما تحتاجه لبداية صحية ليومك ، مع صلصة الكاجو الكريمية.

حقق هذا الحساء النباتي أيضًا نجاحًا كبيرًا في حدث Feeding the 5000 الأخير في بورتلاند بولاية مين. طعمه حار ، سميك ، انتقائي ، حار جدا - بدون بيكانت.

هذه الوصفة مقدمة من Good Karma Food ، فبدلاً من قلي الخبز المحمص الفرنسي بالزيت والزبدة والأطعمة الدهنية الأخرى ، ضع هذه النسخة في الفرن لإخراج القلي من العملية. هذه الوصفة بنكهة شراب البيض مثالية لوجبة فطور وغداء ، حيث تقدم وجبة صحية يحبها الجميع. الوصفة خالية من منتجات الألبان وخالية من الغلوتين ونباتية ، لذلك يمكن للجميع الاستمتاع بها!

هذا الوعاء الفاضل من الخضار والبقول والتوابل والأعشاب هو عشاء صحي. ستكون أي بقايا طعام مثالية لتناول طعام الغداء في اليوم التالي ، هذه الوصفة مقدمة من Green Kitchen Stories.

حقق أقصى استفادة من المنتجات الصيفية عن طريق ملء برجر الفطر بالخوخ المشوي والجواكامولي الطازج. هذه الوصفة مقدمة من Green Kitchen Stories.

تم تقديم الوصفة من قبل Daiya Foods وهي مستوحاة من نباتي Richa. تعتبر سندويشات التاكو هذه مثالية لعشاء تاكو نباتي للعائلة. ضاعف الوصفة لاستضافة #TacoTuesday الخاص بك للجمهور!

في بعض الأحيان يكون العلاج المثالي لكآبة الشتاء هو طبق تبخير من اللازانيا المذابة. لسوء الحظ ، بالنسبة لأولئك الذين يختارون نظامًا غذائيًا خالٍ من منتجات الألبان ، فإن المكون الرئيسي له هو الجبن. ومع ذلك ، هناك طريقة للتغلب على ذلك. بدائل الجبن متوفرة بسهولة وهي جيدة مثل الشيء الحقيقي. قم بإعداد هذه الوصفة وسوف ترضي النباتيين والنباتيين وحتى آكلي اللحوم. خذها من زملائي في السكن ، الذين قالوا ، "أنا لا أفوت اللحم!" الطبق الفارغ يقول كل شيء ، انقر هنا لمشاهدة تحدي Slow Cooker.

في محاولة لا تنتهي أبدًا لابتكار أطعمة صحية لذيذة وشهية نباتية ، اعتقدت أنني سأجمع بين اثنتين من أكثر الوصفات قيمة في قلب البلاد: الفلفل الحار وخبز الذرة. أعلم أن هذا يبدو غير نباتي تمامًا بطبيعته ، ولكن بمساعدة بديل لحوم متميز (فول الصويا كوريزو) وبالحفاظ على خبز الذرة على الطراز القديم (بلا بيض) ، ما لدينا هو طبق خزفي شيطاني قادر على صنعك. أحد المشاهير المحليين انقر هنا لمشاهدة Casserole Recipe Redux

هذا هو الموسم لكل شيء اليقطين. تضفي هذه الوصفة لمسة على الفلفل الحار العادي مع اليقطين المهروس والقليل من الشوكولاتة الداكنة ، شاهد جميع وصفات الفلفل الحار ، انقر هنا لترى الشوكولاتة ، الشوكولاتة ، الشوكولاتة!


أفضل مدونات الوصفات النباتية الجديرة بالمتابعة في عام 2021

يعد النظام الغذائي النباتي وأسلوب الحياة النباتي قرارًا مهمًا ، وأي شخص يفكر في التبديل سيخبرك أنه ليس من السهل العثور على وصفات نباتية صحية ولذيذة.

لحسن الحظ ، هناك عدد قليل من المدونين النباتيين ومدونات الطعام التي تركز على النظام الغذائي النباتي. فيما يلي اختيارنا لأفضل مدونات الوصفات النباتية التي لا يمكننا الحصول على ما يكفي منها في عام 2021.

تابع القراءة للعثور على بعض مدونات الطعام النباتية الجديدة الخاصة بك.


14 حلوى نباتية من الدرجة الأولى

نعم ، يمكنك الحصول على حلوى رائعة نباتية بالكامل. هذه الوصفات ، التي تشمل كل شيء من الآيس كريم إلى الفطيرة ، سترضي أي محب للحلويات - نباتي أم لا!

متعلق ب:

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

بسكويت السكر النباتي

تتميز ملفات تعريف الارتباط بالسكر النباتي هذه بالنكهة والملمس المألوفين لملفات تعريف الارتباط السكرية الكلاسيكية الأخرى والحواف الهشة ، ومركز ناعم ومضغ خفيف و [مدش] ولكنها لا تحتوي على منتجات حيوانية. لمسة من مسحوق الخبز تضمن نفخة البسكويت قليلاً دون أن تنتشر كثيرًا. قم بتزيينها بزجاج السكر الحلواني البسيط وزينها برشات لأي عطلة أو مناسبة احتفالية على مدار العام.

نباتي بافلوفاس

تعتبر هذه الحلويات الحلوة علاجًا مثاليًا لك ولأصدقائك وعائلتك ، سواء كنت نباتيًا أم لا. يتم صنع Pavlovas نفسها باستخدام aquafaba و [مدش] السائل من علبة من الحمص (بدلاً من بياض البيض المعتاد). يخبزون بشكل رائع هش من الخارج وبداخلية تشبه المارشميلو. أضفنا لمسة من الكاكاو غير المحلى إلى القاعدة وغطيناها بكريمة جوز الهند المخفوقة والفراولة المحلاة قليلاً.

آيس كريم شوكولاتة وجوز الهند ولوز وحمص

هذا البديل النباتي للآيس كريم غني ودسم ، بفضل حليب جوز الهند المخملي وزبدة اللوز والمكون السري. حمص! نحن نعدك بأنك لن تتذوق الحمص قطعة واحدة فقط لأنه يتم تضمينه ببساطة في الملمس والجسم. حتى أن هناك ثلاث طبقات من الشوكولاتة لبعض الحلاوة المرحب بها. يقدم مع رشة إضافية من رقائق جوز الهند المحمصة للحصول على علاج نباتي لذيذ.

كب كيك فانيليا نباتي

لا توجد حيل لهذه الكعك المُرضي الخالي من الألبان والبيض. تأكد من استخدام حليب الصويا المبرد أو حليب اللوز بدلاً من النوع المستقر على الرف - هناك عدد أقل من الإضافات ، والتي يمكن أن تؤثر بشكل كبير على الملمس النهائي للوصفة وطعمها.

طبق عميق فطيرة التفاح النباتي

زيت جوز الهند البكر الممتاز هو بديل رائع للزبدة في كل من عجينة الفطيرة وحشوة التفاح لجعل فطيرة الفاكهة الأمريكية هذه صديقة للنباتيين. نحن نستخدم مزيجًا من التفاح للحشو: يحافظ Golden Delicious على شكله ويتناقض بشكل رائع مع McIntoshes الناعم ، ويمنح Granny Smiths نكهة لطيفة.

كعك لافا بالشوكولاتة النباتية

كعكات الشوكولاتة المنحلة مليئة بالمفاجآت و [مدش] من مراكز الطحينة الكريمية ، إلى حقيقة أنها نباتية!

نباتي خوخ الاسكافي

تقول إيمي ، "عند استخدام الفاكهة الناضجة النضرة ، فإن هذا الإسكافي يخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة فقط. إذا لم تنضج الفاكهة تمامًا ، أقترح تغطية الإسكافي وخبزه حتى يتم ثقب الثمرة بسهولة بسكين ، من 10 إلى 15 دقائق ، ثم اكشف الغطاء واخبزيه حتى يبدأ لون الطبقة العلوية في التحول إلى اللون البني حول الحواف ".

تشيز كيك فيجان كلاسيك

هذه الكلاسيكية الخالية من منتجات الألبان والبيض كريمية ومرضية ، بفضل مزيج من التوفو الحريري والجبن النباتي. التوفو الحريري أكثر نعومة وهشاشة من التوفو العادي - مثالي للحلويات مثل هذا.

فطيرة القرع النباتي

نحن نستخدم بعض المواقف الصديقة للنباتيين لهذه الفطيرة التي لا تصدق أنها نباتية. يوفر زيت جوز الهند غير المكرر ملمسًا قشاريًا زبدانيًا للقشرة ، ويضفي التوفو الناعم الدسم على الحشوة.

آيس كريم فانيليا نباتي

هذا الآيس كريم النباتي أسهل وأسرع في صنعه من نسخة الكريمة والبيض: لا يوجد وقت طويل يقضيه على الموقد في انتظار اللحظة التي يتكاثف فيها الكاسترد ولا داعي للقلق من أنك ستدافع بالبيض. يضيف نقع الحليب مع حبوب الفانيليا نكهة رائعة ولكن يمكن تخطيها عند الضرورة. جربها مع الخلطات المفضلة لديك.

حلوى نباتية

هذه الحلوى الموسمية الشهيرة في شمال الهند مصنوعة من الجزر لأنها متوفرة بكثرة خلال فصل الشتاء. الحلوى نفسها لها نكهة لذيذة وهي ليست حلوة للغاية. يتم صنعه بشكل تقليدي من الحليب والسمن ولكن اتضح أنه جميل مع زيت جوز الهند وحليب اللوز بدلاً من ذلك.

تارتليتات نباتية خالية من الغلوتين والتوت البري واللوز

هذه الفطائر هي الطريقة المثالية لإرضاء الجميع على الطاولة. كما هو الحال مع معظم الفطائر النباتية والخالية من الغلوتين ، من الأفضل تقديمها في يوم صنعها ، ولكن يمكنك الضغط على القشور وتجميدها مسبقًا لمنح نفسك السبق. يمكن تحضير حليب اللوز المحمص للحشوة والتوت البري قبل 3 أيام. ما عليك سوى خبز القشور وطهي الحشوة في اليوم الذي تقدم فيه التارتليت.

خبز الموز النباتي

خبز الموز هذا خالي من البيض وخالي من منتجات الألبان ، لكنك بالكاد ستلاحظ الفرق. الفتات رطبة وطرية ، وتتحسن النكهة كل يوم (إذا استمرت!).

ألواح الليمون النباتي

مثل قضبان الليمون التقليدية المفضلة لدينا ، هذه الحشوات النباتية منعشة وليست حلوة للغاية وليمونية فائقة. ولكن كمزيج من السكر النباتي والطحين ونشا الذرة وحليب الكاجو وخالي من البيض ، يتم غليه ورسكووس بدلاً من خبزه على قاعدة الكعك. يأتي اللون المشمس من رشة من الكركم بدلاً من صفار البيض (لا تقلق ، فلن تتذوقه). إن استخدام زيت جوز الهند البكر في القاعدة يضفي نكهة جوز الهند الجميلة.


أفضل وصفات نباتية لدينا

إذا كنت تبحث عن بعض الطرق اللذيذة لإضافة المزيد من الفواكه والخضروات والفاصوليا والبذور والمكسرات إلى نظامك الغذائي ، فستحب هذه الوصفات. من وجبات الطعام الليلية إلى الوجبات الخفيفة الصحية (وكل شيء بينهما) ، تلبي هذه الأطباق نظامًا غذائيًا نباتيًا - وهي مثالية لعشاق المرونة الذين يبحثون عن خيارات نباتية.

متعلق ب:

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: Renee Comet & copy2013، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: Min Kwon & copy2015، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz ونسخ © 2014 ، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

& copy2012، Television Food NEtwork، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copy2013 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: Matt Armendariz ونسخ © 2014 ، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Armando Rafael Moutela & copy2013، Television Food Network، G.P. جميع الحقوق محفوظة 2013، Cooking Channel، LLC جميع الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: ستيفن جونسون و copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة

تصوير: Matt Armendariz & copy2013 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة

15 دقيقة من التوفو والخضار المقلي

يشتهر التوفو أحيانًا بكونه لطيفًا ، لكن هذا ليس هو الحال في هذا القلي السريع. نرمي التوفو المخبوز باللحم في تتبيلة حارة مستوحاة من آسيا مع أطنان من النكهة الجريئة. يمكن العثور بسهولة على مزيج القلي السريع المعبأ وفطر شيتاكي المقطع مسبقًا في قسم المنتجات في معظم متاجر البقالة ، مما يجعل من الممكن لهذه الوجبة الصحية أن تتجمع في غضون 15 دقيقة أو أقل.

شطائر الجاك فروت المشوية

هذه الوصفة ستخدع الجميع! تُطهى في صلصة الشواء ، تبدو الكاكايا مثل لحم الخنزير المسحوب. ضعيها في لفافة البطاطس وضعيها فوقها بضربة مشرقة وسهلة ولن تفوتك حتى اللحم.

ألواح بيبيتا باللوز والكرز

تحتوي هذه الوجبة الخفيفة المصنوعة من الفاكهة والجوز النباتي بالكامل على قوام خفيف ومضغ يأتي من حبوب الأرز البني والشراب. يمنحها الكرز المجفف نكهة لاذعة حلوة متوازنة مع ملح البحر واللوز والبيتاس. قم بلفها بشكل فردي للحصول على وجبة خفيفة مرضية يمكن تحضيرها مسبقًا وتناولها أثناء التنقل.

ماك اند تشيز نباتي

هذه النسخة قليلة الدسم وخالية من منتجات الألبان من الكلاسيكية الأمريكية تتمتع بالتأكيد بالمظهر الصحيح ، مع صلصة البرتقال الكريمية ، بفضل نبات الشيدر والكركم و [مدش] ولكنها مليئة بمكون سري: القرنبيط المهروس.

شوربة الفاصوليا السوداء النباتية والبطاطا الحلوة

يستحضر هذا الحساء النباتي اللذيذ نكهات إسبانيا في وعاء. يمنحها الفلفل الحلو المدخن (المعروف أيضًا باسم بيمنتون) طعمًا عميقًا ومالحًا سيستمتع به أي شخص (حتى حيوانك الناري المفضل). نحن نحب الماء كأساس لهذا الحساء لأنه يترك نكهات الخضار تتألق. في حين أنه اختياري ، فإن رذاذ خل الشيري في النهاية يضيف سطوعًا يأخذ هذا الطبق إلى المستوى التالي.

كعك نباتي بالحمص والسرطان

جميع النكهات هنا & mdash Old Bay والليمون وهذا النضارة المتميزة و [مدش] ولكن لا يوجد سلطعون في الأفق مع هذه الكعك. بدلاً من ذلك ، يقف الحمص بدلاً من المحار ، وهو مرضي بنفس القدر.

حمص سريع التحضير

لن تستخدمي الحمص المعلب مرة أخرى لصنع الحمص بعد تجربة هذه النسخة سهلة النقع من الصفر في وعاء الطبخ الفوري متعدد الاستخدامات. تصبح الفاصوليا المجففة طرية جدًا في أقل من ساعة بقليل وتُخفق في الحمص الأكثر دسمًا على الإطلاق.

شوربة البروكلي النباتية بالكريمة

لقد حققنا قوامًا كريميًا نهائيًا بدون الكريم بإضافة بطاطس ذهبية من يوكون إلى هذا الحساء قليل الدسم والصحي للقلب. الخميرة الغذائية ، مع قوتها المرضية ، تقوم بعمل رائع في البحث عن الجبن في متاجر الأطعمة الصحية والمتخصصة.

فلافل مخبوزة مع خيار وطحينة

تتجمع هذه الفطائر المصنوعة من الحمص معًا دون الكثير من الضجة وهي على الطاولة في أقل من ساعة و [مدش] مما يجعل هذه الوجبة الخالية من اللحوم سهلة التقديم في أي ليلة من أيام الأسبوع.

نباتي نباتي محشو بالأرز البري

يمكن تقديم هذا الطبق المثير للإعجاب المستوحى من الخريف كطبق رئيسي للأكل النباتيين والنباتيين أو يمكن أن يتمتع به الجميع على الطاولة كطبق جانبي. كمية صغيرة من مسحوق الكاري يعطي الاسكواش دفئا لطيفا وعمق.

برجر العدس النباتي

تمتلئ هذه البرغر بالنكهة والألياف والبروتين بينما لا تزال منخفضة الدهون. نحن نحبها مشوية ، ولكن يمكنك أيضًا قليها في المقلاة: سخني ملعقة كبيرة من زيت بذور العنب في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة واقلي الفطائر حتى تحمر جيدًا ، حوالي دقيقتين لكل جانب.

أفضل جازباتشو

تجتمع الطماطم الناضجة والخيار الهش والفلفل الأحمر معًا لصنع نسخة منعشة مبهجة من الجازباتشو الكلاسيكي. أضفنا لمسة من خل الشيري للحموضة ، والذي يلعب بشكل جيد مع الطماطم الحلوة الناضجة. يضيف الخبز الأبيض القلبية الجسم ويخلق ملمسًا كريميًا مثاليًا. ضعي فوقها مكعبات الخيار ورذاذ زيت الزيتون للحصول على حساء خفيف سترغب في صنعه طوال العام.

مقرمشات البذور الصحية والشوفان

هذه البسكويت مقرمشة للغاية ومليئة بالعناصر الغذائية ولا يمكن أن تكون أسهل. فقط امنحهم نقعًا سريعًا في الماء الساخن و [مدش] يساعدهم ذلك في تكوين هلام ، لربطها و [مدش] ووضعها في الفرن. إنها بديل نباتي وخالي من الغلوتين للمقرمشات التقليدية كمرافقة مثالية للجبن أو التغميس أو الحمص ، وعند تقطيعها إلى قطع صغيرة ، لإقراض السلطة مزيد من القرمشة. إنها جيدة جدًا لدرجة أنك قد لا تشتري المفرقعات مرة أخرى!

البروكلي البسيط المقلي

لقد صمد القلي السريع أمام اختبار الزمن. إنها طريقة رائعة لطهي قطع صغيرة من الخضار بسرعة ، بدون الكثير من الدهون. يعد تحضير مكوناتك مسبقًا وجعلها بالقرب من الموقد هو مفتاح النجاح. يمكن إعداد هذه الوصفة في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، ولكن ضع في اعتبارك شراء مقلاة: فولاذ الكربون والحديد الزهر يتحملان درجة حرارة عالية جيدًا ، والشكل المقعر يجعل الأطعمة المقلية سهلة وسريعة.

عجلة شيدر نباتية

هذا الشيدر النباتي يبدو ويتذوق الجزء! مصنوع من الكاجو والبطاطا الحلوة ، وله ملمس قوي ونكهة حادة ولون طبيعي. يبدو جميلًا على لوح الجبن ، لكن يمكنك تقطيعه إلى شرائح للسندويشات أيضًا.

هريسة مغربية مشوية قرنبيط

مشرق ولذيذ ، هذا القرنبيط المحمص المستوحى من المطبخ المغربي مع الهريسة محلية الصنع يجعل الخيار المثالي بدون لحوم لوجبتك القادمة أو الاجتماع.

سندويتشات سلطة الحمص

هذا الحشائش النباتية على شطيرة سلطة الدجاج الكلاسيكية مُرضية ومليئة بالنكهة ، وذلك بفضل عصير الليمون المنعش والخردل المطحون والأعشاب الطازجة. أضفنا رشة من البيبيتاس المحمص وحفنة من اللفت الصغير للقوام والأزمة. قدميها على خبز القمح الكامل المحمص أو مع الخضار والبسكويت للحصول على وجبة صحية.

أفضل شوربة عدس

العدس البني هو نجم هذا الطبق. لتعزيز النكهة ، استخدمنا الميربويكس الكلاسيكي (البصل والكرفس والجزر) بالإضافة إلى الزعتر والخليج والأوريجانو لإنهاء الأعشاب. وجدنا عصير الليمون الطازج والبقدونس في النهاية يضيء الحساء ويضيف لونًا رائعًا من الألوان.

فطائر التوت الأزرق النباتية

هذه الفطائر مُرضية تمامًا مثل الكعك العادي ، مع نفس الفتات الحلوة والعطاء. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مليئة بالتوت الجيد لك. يمكنك استخدام العنب البري الطازج أو المجمد ، فالطازج قد يجعل الكعك رطبًا قليلاً.

بطاطس نباتية سكالوب

لا حاجة لمنتجات الألبان في هذا الطعام الكلاسيكي المريح! استخدمنا الخميرة الغذائية و [مدش] التي تزرع على دبس السكر ثم تجفف و [مدش] لإضافة جبنة الجوز (بالإضافة إلى مساعدة إضافية من فيتامين ب 12) إلى هذه البقع الفقاعية. يضيف التوفو الحريري والبطاطس الجديدة الطرية قوامًا كريميًا.

عدس نباتي حار

هذا الفلفل الحار النباتي مريح تمامًا مثل نظيره المليء باللحوم ، وذلك بفضل العدس والفاصوليا والخضروات.

أفضل كريسبي توفو

المفتاح للحصول على التوفو لطيف ومقرمش هو إزالة الرطوبة الزائدة أولاً. نلف كتلة التوفو في منشفة مطبخ نظيفة ونضع فوقها قدرًا ثقيلًا للضغط على أكبر قدر ممكن من الماء. عند حرق التوفو ، قاوم الرغبة في تحريكه. بدلًا من ذلك ، اتركه يشكل قشرة قبل التقليب ، ثم اتركه يطهى مرة أخرى على الجانب الآخر حتى يتحول إلى اللون البني.

وعاء سموثي أخضر

بينما قد تستمتع بالعصائر لنكهاتها المنعشة واللذيذة ، قد تشتهي في بعض الأيام المزيد من القوام والأزمة. قم بتحويل العصير المفضل لديك باستخدام سائل أساسي أقل أو إضافة مادة مغلظة مثل الأفوكادو أو بذور الشيا أو حتى التمر المجفف.

سلايدر نباتي "مسحب لحم الخنزير"

لا يحصل محبو اللحوم على كل المتعة. يتكون لحم الخنزير المسحوب في هذه المنزلقات النباتية من الفطر الذي تم تحميصه ببطء في ماء مالح من دبس السكر والتوابل. ضعيها على لفافة سلايدر ، وضعي فوقها القليل من سلطة الملفوف النباتية الدسمة واستمتع بها.

حساء الخضار بالكاري النباتي

هذا الحساء النباتي الكريمي غني بما يكفي لوجبة كاملة ، وذلك بفضل الحمص ومجموعة من الخضار. لجعلها ممتلئة أكثر ، يمكنك إضافة ملعقة من الأرز المطبوخ أو النودلز قبل التقديم مباشرة. عند اختيار مرق الخضار لهذه الوصفة ، حاول العثور على أفتح في اللون والنكهة حتى لا تتغلب على المكونات الأخرى.

أرز قرنبيط صحي

يمكن أن يلمع القرنبيط في العديد من الأشكال. توضح هذه الوصفة مدى سهولة تحويل الزهيرات إلى وجبة صحية منخفضة الكربوهيدرات أو طبق جانبي - تحتوي نسختنا على حوالي ربع الكربوهيدرات في الأرز. مع زيت الزيتون والبصل المحمر ، يكون للقرنبيط نكهة كافية لإرضاء نفسه ، ويمكن أن يكون أيضًا أساسًا للبطاطس المقلية والفاصوليا والأرز أو أي شيء آخر تأكله مع الأرز.

نباتي حار قذرة جو

الفطر يجعل هذه Joes قذرة جدا لحمي جدا. لكن لا يوجد لحم هنا ، مما يجعل هذه الشطيرة النباتية واحدة من أخف أنواع Joes قذرة ستصنعها على الأرجح.

نباتي التوفو والسبانخ يتبارى

وجبة الإفطار منخفضة السعرات الحرارية غنية بالألياف والبروتين. يضيف عصير الليمون القليل من السطوع. قدميها مع توست القمح الكامل لإكمال الوجبة.

خبز الموز النباتي

خبز الموز هذا خالي من البيض وخالي من منتجات الألبان ، لكنك بالكاد ستلاحظ الفرق. الفتات رطبة وطرية ، وتتحسن النكهة كل يوم (إذا استمرت!).

كيسو نباتي

تلعب المكسرات دورًا مهمًا في النظام الغذائي النباتي ، حيث توفر بروتينًا إضافيًا ودهونًا صحية. وما هي أفضل طريقة لتناولها من غموس كريمي ولذيذ وخالي من منتجات الألبان؟ لقد أخذنا الكاجو وقمنا بتحويله إلى نباتي نباتي من المؤكد أنه سيرضي أي شهوة.

نباتي دال

بنكهة غنية بمعجون الكاري وغارام ماسالا ، يأتي هذا الدال المحشو معًا بسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، يعد العدس طريقة رائعة لزيادة استهلاكك اليومي من الألياف.

سلطة براعم بروكسل مع البقان

ما هي أفضل طريقة لتناول المزيد من الخضروات الخضراء المفيدة لك؟ قلبي براعم بروكسل المقطعة إلى شرائح رفيعة مع صلصة الليمون والجوز المحمص للحصول على سلطة سريعة وبسيطة من المؤكد أنها سترضي.

فطر بيكون

يأخذ الفطر بالكراميل والمقرمش نكهة اللحم المقدد في هذه الوصفة. ضعي بضع شرائح على خبز محمص مع شرائح طماطم وخس مقرمش للحصول على BLT نباتي. أو قدميها جنبًا إلى جنب مع وعاء من دقيق الشوفان لوجبة فطور رائعة لبدء يومك.

أفضل راتاتوي

هذا العنصر الرئيسي في جنوب فرنسا هو الطريقة المثالية للحصول على الكثير من الخضار في وجبة واحدة. عندما يغلي الحساء ببطء ، تختلط النكهات بأفضل الطرق ، مما يمنحك طبقًا مذهلًا بمفرده أو رائعًا بنفس القدر يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع رغيف من الخبز المقرمش.

فاصوليا بيضاء متبلة

لإضافة نكهة إلى الفاصوليا البيضاء المعلبة الأساسية ، نبدأ بتليين الثوم ببطء في زيت الزيتون. ثم نضيف المزيد من المواد العطرية مثل إكليل الجبل وقشر الليمون لمزيد من النقع في الزيت. في هذا الحمام العطري مع البقدونس الطازج والطماطم ، يمكن تقديم الفاصوليا (أو مع) أي شيء تقريبًا ، بما في ذلك شرائح الرغيف الفرنسي المحمص أو البسكويت لوجبة خفيفة ، وسلطة الخضار بالإضافة إلى الخضار المقرمشة لوجبة غداء سريعة. كمكافأة ، ستبقى الحبوب في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام.

فلافل

على الرغم من أن الفلافل يتطلب القليل من التخطيط المسبق لنقع الحمص ، إلا أنه لا يمكن أن يكون أبسط. تأتي الفطائر من القلاية هشة للغاية ومتبلة بإتقان. محشوة في خبز بيتا دافئ مع الكثير من الخضار ، ورذاذ من الطحينة واندفاعة من الصلصة الحارة ، مما يجعلها عشاء رائع في نهاية الأسبوع.

كالي بيستو وفاصوليا بيضاء

هذا الغمس النباتي الغني مليء بالمكونات الصحية. حتى أنها تحتوي على الخميرة الغذائية ، وهي بديل رائع للجبن إذا كنت تبحث عن التخلص من منتجات الألبان في الوصفة.

ستيك القرنبيط المحمص مع مذاق الزبيب

المذاق عبارة عن مزيج جريء ولذيذ وحلو يعمل بشكل جيد مع القرنبيط الخفيف ، مما يحول الخضار إلى طبق رئيسي متطور بدون لحم.

كرات لحم العدس والفطر

تمتلئ كرات اللحم اللذيذة هذه بأطنان من المكونات مع الغلوتامات ، المركب المسؤول عن أومامي. يلعب العدس والبصل والثوم ومعجون الطماطم وصلصة الصويا والخميرة الغذائية دورًا في جعل كرات اللحم النباتية مذاقها. بالإضافة إلى أنها مليئة بالبروتين والألياف.

نبات الريحان بيستو

يعطي مزيج اللوز المدخن والفستق والشاي الأخضر نكهة عميقة يوفرها الجبن عادة ، مما يجعله بهارًا نباتيًا رائعًا للمعكرونة أو الكروستيني. قم بتجميد بقايا الطعام في صينية مكعبات الثلج وتخزينها لمدة تصل إلى شهر واحد.

البطاطا المهروسة المحمصة بالثوم النباتي

البطاطس صفراء اللحم ، مثل يوكون جولد ، كثيفة ، كريمية ونشوية بدرجة معتدلة ، مما يجعلها مثالية للبطاطس المهروسة - خاصة تلك البطاطس النباتية ، التي لا تحتوي على منتجات ألبان وقليلة السعرات الحرارية والدهون.

طاجن الفاصوليا الخضراء النباتية

طاجن الفاصوليا الخضراء هو طبق مريح حقيقي في الخريف ، حيث أن الصلصة الكريمية والفاصوليا الخضراء الطرية والبصل المقرمش ستجعل الجميع يعودون لثوانٍ. استبدلنا بعض المكونات النباتية ، مثل حليب اللوز غير المحلى والقشدة الحامضة النباتية ، للحصول على طبق جانبي مريح بنفس القدر يمكن للجميع الاستمتاع به. قم بتجميع الكسرولة بالكامل في مقلاة كبيرة مقاومة للفرن لسهولة الطهي والحد الأدنى من التنظيف.

باذنجان هندي حار وعاء سريع التحضير

مستوحى من طبق الباذنجان اللذيذ بهارثا ، يتخطى هذا الإصدار خطوات التحميص والتقشير المطولة ويستخدم بدلاً من ذلك قدرًا سريعًا لطهي الباذنجان مسبقًا في 20 دقيقة.

سجق الفطور بينتو بينتو نباتي

تتذوق هذه النقانق الخالية من اللحوم والمليئة بالفاصوليا تمامًا مثل الشيء الحقيقي و [مدش] وهي مليئة بالألياف (5 جرامات لكل رابط).

نباتي سبانخ ولازانيا بالفطر

نحن نحب مزيج الفطر وبذور الشمر ، مما يضيف لمسة ترابية لطيفة إلى اللازانيا الخالية من منتجات الألبان واللحوم. يمكنك تحضير اللازانيا قبل بضع ساعات من الخبز. تأكد من استخدام المعكرونة التي لا تحتاج إلى سلق غير المصنوعة من البيض.

كينوا مع قرع الجوز المحمص

إن طهي الكينوا في مرق الخضار يجعلها أكثر مذاقًا ونكهة. نحن نزيد من اللذة في هذا الطبق البسيط المليء بالبروتين عن طريق إضافة بعض القرع الحلو بمهارة والتوت البري المجفف في المزيج.

سلطة نباتية تونة وبذور عباد الشمس

يستخدم هذا النبات النباتي التقليدي بذور عباد الشمس المنقوعة بطريقتين: كلاهما بدلاً من التونة والمايونيز. مع النكهات المشرقة من الليمون والأعشاب الطازجة والقليل من القرمشة من الكرفس الطازج والكراث ، لن تفوتك الأسماك في هذه السلطة الشهية.

نباتي الكينوا والتوت البري محشي البلوط الاسكواش

هذا القرع المحشو لا يحاول خداعك للاعتقاد بأنه محشو باللحم. وليس من الضروري أن تكون حشوة الكينوا مرضية بدرجة كافية من تلقاء نفسها ، مليئة بالدفء المتبّل (بفضل مسحوق الكاري) والحلاوة المالحة (من الفستق والتوت البري).

حشو نباتي

جميع المشتبه بهم المعتادين موجودون هنا (باستثناء الزبدة والبيض) بالإضافة إلى بعض شرائح الفطر اللحمية. على الرغم من أن الشاي الأخضر قد يبدو وكأنه مكون غريب الأطوار ، إلا أننا نحب نكهته الترابية ونجده بديلاً أفضل لمرق الدجاج من مرق الخضار ، والذي يمكن أن يكون حلوًا جدًا وغني بالصوديوم.

بامية محمصة وحمص

هذا الخليط يجعل وجبة خفيفة رائعة و [مدش] فقط مالحة ومقرمشة وحارة بما يكفي لتتماشى مع الجعة الباردة.


مكونات

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1 حاوية White Wave seitan ، إلى قطع صغيرة الحجم

1 حبة فلفل برتقال صغيرة ، مقطعة إلى مكعبات

1 حبة فلفل أخضر صغيرة مقطعة إلى مكعبات

1. سخني زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة إلى عالية في قدر متوسط ​​الحجم. بمجرد تسخين الزيت بشكل كافٍ (من المفترض أن ترى "موجات" في الزيت عند تحريكه في القدر) ، ارم مكعبات الثوم. تأكد من تحريكه كثيرًا لمنعه من الاحتراق.

2. بمجرد أن يصل الثوم إلى اللون الذهبي ، أضيفي مكعبات الفلفل وزاد النار على نار عالية. استمر في التسخين لمدة خمس دقائق. قلّب كثيرًا.

3. أضف قطع السيتان. أثناء التحريك ، أضيفي الفلفل ومسحوق البابريكا حسب الرغبة. قلبي لمدة دقيقتين ثم اخفضي الحرارة مرة أخرى إلى المتوسط ​​لمدة خمس دقائق أخرى مع التقليب بشكل متكرر. ازالة من الحرارة.

4. قطّعي ثمرة أفوكادو متوسطة الحجم ناضجة إلى شرائح رفيعة. ضع ملعقة من الكينوا في وعاء التقديم. ضعي الكينوا مع مقلي السيتان وشرائح الأفوكادو.


توست الأفوكادو النباتيوصفة بسيطة من مدونة نباتية

قم بتغيير روتين الإفطار الخاص بك مع نخب نباتي الأفوكادو اللذيذ من مدونة Simple Vegan Blog. مع القليل من الحمضيات ، وقليل من الملح ، وخبزك الصحي المفضل (يوصي Simple Vegan بتناول خبز الجاودار وخبز الحنطة محلي الصنع) ، فإن هذه السندويتش المفتوحة المكونة من 7 مكونات يمكن مقارنتها ، إن لم تكن أفضل ، نخب الأفوكادو في وجبة فطور وغداء نهاية الأسبوع المفضلة لديك بقعة.

نحن نحب | إذا كنت تتحدث لغتين أو ترغب في ممارسة مهاراتك في الإسبانية ، فراجع Danza de Fogones - مدونة طعام نباتي إسباني ، وأيضًا بواسطة Simple Vegan.

اصنع نخب الأفوكادو النباتي


أفكار وجبات نباتية سهلة

سواء كنت نباتيًا أو نباتيًا أو مرنًا ، فإليك مجموعة من أسهل وألذ الوصفات النباتية التي نعتقد أنك ستحبها. توقع كل شيء من أطباق الباذنجان ترياكي إلى الحساء المغربي وبرغر العدس الحار

تاريخ النشر: ٢٤ أبريل ٢٠١٩ الساعة ١:٣٣ مساءً

هل تبحث عن وصفات نباتية؟ تحقق من أفكار خبرائنا للوجبات النباتية. يحظى الطعام النباتي بشعبية كبيرة خاصة في شهر يناير ، ويطلق عليه اسم نباتي ، عندما يختار الكثير منا أن يتحول إلى نباتي لمدة شهر لقطع اللحوم.

جرب واحدة من وصفات عشاء نباتي سريعة وسهلة ، من وصفات الكاري النباتي إلى سلطات نباتية وفلفل نباتي دسم للغاية.

لدينا أيضًا قسم مخصص لـ وصفات نباتية صحية منخفضة السعرات الحرارية هنا. أو جرب وصفات الخبز النباتية لدينا ، بما في ذلك خبز الموز النباتي والبراونيز النباتي.

يشارك الخبير ريتشارد ماكين ، المعروف أيضًا باسم School Night Vegan ، أسراره لوصفات نباتية ...

يمكن أن يكون الطبخ النباتي المستوحى أمرًا شاقًا للغاية. سواء كنت تحاول ببساطة تناول كميات أقل من اللحوم أو كنت تقطع منتجات حيوانية من الديك الرومي البارد (يقصد التورية) ، فقد يكون من الصعب جعل طبق من النباتات جذابًا. مع وجود بعض النصائح وحفنة من المكونات السرية ، ستصبح رئيس مطبخ نباتي في لمح البصر. إليك كل ما تريد معرفته حول تحقيق أقصى استفادة من الطهي النباتي.

مكونات

ماك والجبن النباتي

يشارك خبيرنا النباتي ريتشارد ماكين أسراره لإتقان هذه النسخة النباتية من نسخة كلاسيكية مريحة ، أصبحت غنية جدًا وممتعة مع الميسو الأبيض.

برياني نباتي

البرياني طبق كلاسيكي ينحدر من الجزء الجنوبي من الهند ، بتأثيرات من المغول. هذه النسخة النباتية من الوجبة الهندية الأساسية متسامحة وشهية ومليئة بالنكهة.

بيتزا نباتية

قم بإقامة حفلة بيتزا DIY لجميع أصدقائك النباتيين مع وصفة البيتزا النباتية اللذيذة. الذرة الحلوة بالكريمة تقدم قاعدة بذيذة كبيرة للفطر بالفلفل الحلو المقلي.

أكلة نباتية

الشمر ، الكوسة ، البازلاء والبقدونس يصنعون أكلة خضراء رائعة. يُنكه بقليل من الخميرة الغذائية بدلاً من البارميزان للحفاظ على الطبق نباتيًا.

سندويشات التاكو الجاك فروت

تاكو بابريكا جاك فروت مدخن ، يقدم مع صلصة الطماطم محلية الصنع والكثير من صلصة الفلفل الحار. طعام الحفلة المثالي لأصدقائك النباتيين!

ريزوتو الفطر النباتي

عادة ما يكون الريزوتو محملاً بالزبدة والجبن ، وهو معروف جيدًا بخصائصه المريحة والمتساهلة. هنا اخترعنا خيارًا أخف وزنا (ونباتيًا تمامًا) لا يزال يحتوي على الكثير من نكهات أومامي.

فلفل نباتي غير كارني

وصفة فلفل حلو مدخن وخالي من الكارني (انظر ماذا فعلنا هناك؟) مع كورن ، نوعين من الفاصوليا والكثير من التوابل للحصول على ركلة إضافية.

طماطم Sunblush مع زيتون نباتي الباييلا

مليئة بالمقبلات المفضلة ، هذه الباييلا النباتية مليئة بنكهة قوية وستثير إعجاب جميع أفراد الأسرة.

شريحة لحم مشوي سيليرياك

يحتوي الكرفس المحمص ببطء على لقمة "لحمية" رائعة ونكهة فريدة من نوعها. يرفع gochujang الكوري الحار شريحة لحم الكرفس هذه المليئة بالأومامي إلى المستوى التالي.

بودنغ يوركشاير نباتي

استغرق الأمر عامين لإتقان وصفة بودينغ يوركشاير النباتية السحرية. ستحتاج إلى دقيق غرام وأكوافابا (يأتي ماء الحمص المعلب) لصنع هذه الجمال الذهبي.

سلطة فرو ، خوخ مشوي وجوز البقان

يقدم الخوخ المشوي حلاوة مرضية ، متوازنة مع زنج الكراث المخلل بالليمون والبقان المحمص المدخن في هذه السلطة النباتية النابضة بالحياة.

سلطة الكولي والكسكسي المحمصة مع الكراث والبصل المقرمش

تحقق من وصفة سلطة القرنبيط النابضة بالحياة الخاصة بنا مع الكسكس العملاق والبصل المقلي المقرمش وصلصة الزوق المقرمشة. هذه السلطة السهلة نباتية ومنخفضة السعرات الحرارية أيضًا.

أطباق عشاء مشوي نباتي

قم بتقديم الطعام للنباتيين في عيد الميلاد هذا العام مع أطباقنا الاحتفالية الخاصة المليئة بالمشاوي المقرمشة والجزر الأبيض وكرات الحشو وصلصة التوت البري والكثير من المرق.

تاكو الفلفل المشوي النباتي مع صوص مول

صلصة المول هي عنصر أساسي رائع في المطبخ المكسيكي - مزيج مرضٍ من الفلفل المدخن والفول السوداني والتوابل والشوكولاتة الداكنة. عادة ما يتم العثور عليه في الانتشلادا ، لكنه هنا يكمل المرارة الحلوة للفلفل الأخضر ، المتقرح فوق الشواية لعشاء نباتي ملحمي.

منزلق الكاكايا المشوي مع سلو الخردل

تتفكك فاكهة الجاك فروت تمامًا مثل لحم الخنزير المشوي ببطء وهي رائعة في امتصاص صلصة الباربكيو هذه ، وهي حارة ودخانية وحادة قليلاً مع حلاوة عميقة وداكنة.

ساندوتش فلافل نباتي

مزيج من الفلافل المقلية المقرمشة والتوابل الكريمية والسلطة المقرمشة والمخللات المنعشة يأخذ هذا السندويتش النباتي المتبّل إلى المستوى التالي. اكتشف أفضل وصفات الفلافل لدينا هنا.

برجر نباتي مع كيمتشي مايو

تستخدم هذه الوصفة النباتية البسيطة فطر شيتاكي مكتنزة مضافًا لتكرار قوام اللحم المفروم ولإعطاء دفعة من الأومامي.

أطباق الباذنجان ترياكي

وصفتنا النباتية النابضة بالحياة لمدة 30 دقيقة مليئة بالنكهات الطازجة من الفجل المقرمش والزنجبيل الناري والليمون الحامض. المزيد من وصفات الباذنجان هنا.

شوربة خضار مغربية

تحقق من وصفة الحساء المغربي النباتية السهلة مع الليمون والحمص والكثير من التوابل. يخدم هذا الحساء منخفض السعرات الحرارية أربعة وهو جاهز في أقل من ساعة.

سلطة التوفو النباتية

جرب وصفة سلطة التتويج النباتية السهلة التي نقدمها مع التوفو المدخن ومسحوق الكاري المدراس المعطر وصلصة المانجو الحلوة. بالإضافة إلى أن هذه السلطة البسيطة منخفضة السعرات الحرارية أيضًا.

برجر العدس النباتي الحار

حضري وصفة برجر نباتي سهلة وسريعة مع العدس الحار. جاهزة في 30 دقيقة فقط ، هذه الفطائر الرائعة تقدم وصفة صيفية بسيطة للغاية لأربعة أشخاص.

فطيرة الراعي النباتي مع العدس المتبل

هل تبحث عن طبق طعام مريح لخدمة جميع أفراد الأسرة؟ جرب هذه الوصفة النباتية والنباتية لفطيرة الراعي العدس المتبل والتي تعد نسخة نباتية رائعة من الكلاسيكية. يصبح جاهزًا في غضون ساعة ويكفي لإطعام جميع أفراد الأسرة.

سلطة نباتية بوعاء بوذا

اصنع وعاء بوذا النباتي منخفض السعرات الحرارية. هذا الوعاء المشرق والملون من الخير هو طريقة سهلة للغاية للحصول على بعض التوازن الغذائي في يومك.

فلفل نباتي سريع مع الكينوا والفاصوليا السوداء

جرب الفلفل الحار النباتي السريع. اجعل هذا الكينوا والفلفل الأسود سريعًا وسهلاً - إنه غني بالبروتين ولكنه منخفض السعرات الحرارية ونباتي.

حساء القرع بالكاري الأحمر التايلاندي

هل تبحث عن وصفة شوربة لذيذة وسهلة؟ جرب الكاري الأحمر التايلاندي النباتي مع القرع. Check the ingredients of the thai red curry paste, as some brands contain dried shrimp so aren't vegan.

Sweet potato linguine with vegan puy lentil ragù

Looking for a vegan bolognese recipe? Try making your ragu with lentils to go meat free. Sweet potato linguine is more robust than courgetti, so can withstand a bit more cooking. Served with a warming vegan bolognese-style ragù, this gluten-free low calorie main is perfect for the start of the cooler months.

Buffalo cauliflower tacos

Our vegan, low calorie buffalo cauliflower tacos are ready in just 35 minutes and are so packed with flavour that you won't even notice you're being virtuous.

Jerk cauliflower steaks with rice and peas

Check out our vegan cauli steak recipe with punchy jerk spice and soft red kidney beans. This easy dish serves two for a super simple low calorie meal.

Crunchy veg and smoked tofu salad with sesame dressing

Try our vibrant salad recipe with crispy golden tofu and crunchy vegetables. This easy vegan dish is low in calories, too.

Vegan Thai green curry

Creamy, delicately spiced Thai-style curry is a crowd-pleaser. Make this easy vegan curry in just 15 minutes using curry paste.

Falafel, beetroot and hummus grain bowl

Check out our colourful vegan bowl with fragrant falafel, crunchy beets and warm grains. This easy recipe is a simple midweek meal for two that's ready in 25 minutes.

Quick vegan curry with tamarind and potato

This simple vegan tamarind potato curry is packed with punchy flavour, it's low in calories and easily serves 4, a great warming family meal. Here are our quick curry recipes to try.

MBLT vegan sandwich

Try our version of this vegan sandwich – surprisingly easy and so rewarding – in a crazy-good MBLT (Mushroom ‘bacon’, lettuce and tomato sandwich with vegan mayo). And, yes, we’ve a you’ll-never-believe-it’s-vegan mayo, too. So get involved, whether you’re a vegan or not.

Tex-Mex black bean and avo salad

Looking for a quick vegan dinner? Make our quick and easy vegan Tex-Mex, black bean and avocado salad, perfect for midweek.

Whole roast cauliflower with warm harissa hummus

Want a show-stopping vegan recipe? Check out our vegan roasted cauliflower with warm harissa hummus. This cauliflower recipe makes for a great side dish when feeding a hungry crowd. Plus it's low in calories and it's gluten free.

Vegan stew with sweet potato and greens

Try our vegan West African-inspired stew with sweet potato and greens. This one-pot recipe is super easy to make and packed with warming flavours.

Vegan tray-roast squash, sweet potato and grain salad

Want to batch cook some lunches for the week ahead? Try this vegan tray-roast squash, sweet potato and grain salad for a healthy midweek meal.

Sri Lankan beetroot curry

Try this vibrant Sri Lankan beetroot curry for an easy vegan midweek meal. This bright and colourful recipe is packed with plenty of flavour and it's low in calories, too.

Aubergine and sesame stir-fry

Quick, easy and healthy vegetarian stir-fry. Baby aubergines cook in minutes and soak up the flavour of mirin to make a fast and filling midweek meal. Serve with rice on the side.

Red lentil dahl soup with broccoli tarka

Check out our vegan red lentil dahl soup. This easy recipe is the perfect midweek winter warmer to feed the whole family, plus it's low in calories.

Vegan fajita bowl with cauli rice

This recipe for vegan fajita bowl with cauli rice is quick and easy to make, it's low calorie and 5:2-diet friendly that delivers on flavour. Why not make this fajita bowl recipe for an easy midweek meal?

Cauliflower rice with aubergine ragoût

This recipe for cauliflower rice with aubergine ragoût is really on-trend. By blitzing cauliflower in a food processor, and quickly cooking, you get the consistency and texture of rice but without the carbs and with fewer calories. It still fills you up, and it’s quicker to cook, too. Here are our favourite cauliflower recipes.

Turmeric roasted cauliflower salad

Our roasted cauliflower salad with turmeric is low in calories and packed with punchy flavour. Turmeric adds lovely colour and flavour to this easy vegan-friendly recipe.

Vegan Cajun bean burgers with dairy-free slaw

These quick and easy cajun bean burgers are the perfect dish for a meat-free vegan meal. Packed full of veggies and plenty of flavour, these burgers are super healthy. Why not serve with dairy-free slaw for a midweek meal?

Vegan sushi recipe for sweet potato and coconut maki

Vegan sushi, anyone? Sushi street food company Happy Maki (‘sushi from the land’) travels the UK dishing out sushi wraps. Unusually for sushi, everything is ‘fish free’ to raise awareness about unsustainable fish farming. Here's our version of the Thai sweet potato wrap.

Coconut and peanut aubergine curry

Another of our favourite vegan curry recipes. This creamy coconut and peanut aubergine curry is vegetarian, under 300 calories and ready in just 30 minutes, making it the perfect comforting meal to make midweek.

Cold szechuan noodles

Check out this recipe for punchy cold szechuan noodles. This easy vegan dish is super simple to make and it's low in calories. Looking for noodles recipes? Check out our favourites here.

Vegan Vietnamese green soup

Check out this vegan Vietnamese green soup. This quick and easy family-friendly recipe is packed with punchy flavour and comes in under 150 calories. Here are our favourite Vietnamese recipes.

شوربة الحمص الناري والهريسة

A quick and easy spicy soup made with chickpeas. هذه الوصفة النباتية تستمد حرارتها من الهريسة ، معجون الفلفل الحار من المغرب. جاهز بسرعة في 20 دقيقة.

Carrot falafel

Try our take on the Middle Eastern classic, falafels. Use up your leftover carrots to give these delightful balls a lighter taste and texture. As well as being vegan, these falafel are low calorie, too.

Casarecce with raw tomato sauce

Looking for a vegan pasta recipe? Try this vegan casarecce with raw tomato sauce recipe for a super simple meal that only takes 15 minutes to make. Casarecce is a twisted short pasta that retains a good bite, perfect for simple pasta dishes.

Vegan burrito bowl

This vegan burrito bowl recipe delivers all the big flavours you'd want without the calories

Wholewheat spaghetti with long-stemmed broccoli, chilli and lemon

This recipe for wholewheat spaghetti with long-stemmed broccoli, chilli and lemon is quick and easy to make and vegan. Plus, it's pasta for under 500 calories - yes please.

Sweet potato falafel with coriander chutney and carrot salad

This recipe for sweet potato falafel with coriander chutney and carrot salad is vegan, low-calorie and gluten-free. Plus, it's ready in under an hour - perfect for midweek. Here's how to make falafel and our falafel recipes.


Inject a little colour into your day with a flavour-packed mung bean dal. The Indian dish is favoured by vegans for its versatility and flavour — it's also not too difficult to make. In true Nigella fashion, the chef describes the dish as "mild and modest" with "earthy simplicity." She also offers up an accompanying recipe for a mint and coriander raita made with coconut milk yoghurt (see here).

The recipe, from the Nigella Lawson website, serves 4-6 people and can be stored in the freezer for three months.


Sweet and sour courgettes with sesame noodles

Sweet and sour courgettes with sesame noodles Photograph: Tamin Jones for the Guardian

You can swap the courgettes for other crunchy green veg when not in season, or serve them simply with steamed rice.
Rosie Reynolds, The Cook Team

يخدم 4
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 فص ثوم مقطع إلى شرائح
4cm piece ginger, peeled and shredded
3 حبة كوسا مفرومة
1 ملعقة كبيرة سكر ناعم
1 tbsp cider vinegar

من أجل المعكرونة
250g medium rice noodles
4 tbsp tahini
2 tbsp agave syrup
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
2 tbsp toasted sesame seeds
4 spring onions, shredded

1 Cook the rice noodles according to packet instructions until just tender. يصفى وينعش تحت الماء البارد.

2 Combine the tahini with the agave syrup and soy sauce. Toss the noodles through the sauce, scatter with sesame and spring onions.

3 Heat the oil in a wok, or frying pan, once hot add the garlic and ginger and sizzle for a few minutes, stirring frequently until golden. Remove with a slotted spoon and set aside.

4 Add the courgettes to the pan and fry for 4-5 minutes until they start to colour and soften. Sprinkle in the sugar and vinegar. Toss the pan to dissolve the sugar. Return the garlic and ginger to the pan and heat through. Serve the noodles with courgettes.


What is vegan meat made of?

There are endless possibilities when it comes to making your own plant-based chicken, steak, bacon, and more, thanks to simple ingredients that you might even already have in your pantry. Everything from rice paper to gluten to jackfruit to lentils to various soy products can be used to make plant-based meat.

The following list is just a small sampling of all the vegan meat recipes that bloggers have to offer. If there&aposs something you&aposre itching to cook a vegan version of, simply google "vegan [meal] recipe" and the internet is sure to come through for you. 


Why Student Debt Is a Racial Justice Issue

Student loan debt burdens more than 44 million Americans, and prevents millions from buying homes, starting businesses, saving for retirement, or even starting families. This debt is disproportionately affecting Black families, and Black women in particular.

Higher education has long been held as a critical gateway to getting a job and achieving economic stability and mobility. But because of long-standing systemic racial discrimination, Black families have far less wealth to draw on to pay for college, creating barriers for Black communities to access higher education and build wealth. Black families are more likely to borrow, to borrow more, and to have trouble in repayment. Two decades after taking out their student loans, the median Black borrower still owes 95 percent of their debt, whereas the median white borrower has يدفع 94 percent of their debt.

Students of color pursue higher education in a social and economic system built on racist ideologies that is set up to work against them and perpetuate racial wealth and income and achievement gaps. To redress this systemic inequality, the ACLU, Center for Responsible Lending (CRL), and more than 300 other organizations are calling on the Biden-Harris administration and Secretary of Education Miguel Cardona to use their authority under the Higher Education Act to cancel $50,000 of student debt per borrower, and Congress must act as well.

To understand the systemic issues rooted in the student debt crisis, we must start with its history. Though we have normalized the idea that students must take on debt for college, historically students benefited from broad public investment in higher education. However, not all students benefited equally: Black students had little access to GI Bill benefits and, even a decade after Brown v. Board of Education (1954), predominately white institutions (PWIs) in many states resisted integration and equal treatment. Further, state and federal governments continued to inadequately and inequitably fund historically Black colleges and universities (HBCUs) despite the high-quality opportunities they provided and the critical function they performed for Black students and communities. This created and cemented the racial wealth and resource gap in institutions of higher education.

It was in this context that Congress and President Lyndon B. Johnson passed the Higher Education Act of 1965. Recognizing the value of broad higher education access, Johnson hoped the legislation would open the doors of opportunity to everyone, especially Black students and other students of color, through Pell Grants and other subsidies.

للانضمام إلى جدول أعمال المساواة النظامية لدينا لاتخاذ إجراءات بشأن العدالة العرقية ، انقر هنا.

Yet by the end of the 20th century, just as Black and Brown students and women gained entry after decades-long legal battles and social struggles, reactionary policymakers shifted the significant costs of higher education from the public to individual families. What had been considered a public good when it was predominantly for white men, became a public burden to be shifted to families.

This shift away from public financing, which accelerated after the Great Recession, led to predictable and damaging results: Today the cost of higher education is beyond imagination. It is out of reach for most families, especially Black and Brown students, unless they agree to unsustainable debt. In effect, we are perpetuating the ugly legacy of redlining and housing discrimination by requiring the same Black families that were historically denied wealth to take on a greater debt burden than their white peers.

The student debt crisis is just one of the latest iterations in the long and shameful history of too many unkept promises to Black and Brown communities. This country didn't keep its promise to give formerly enslaved people the land that they worked on to build wealth following the Civil War. Then from redlining, inaccessible GI benefits, and now the decreased value of college degrees, Black people have continuously had the roads to economic success blocked outright.

Canceling $50,000 in student debt can help secure financial stability and economic mobility for Black and Brown borrowers who are disproportionately burdened by this student debt crisis and the impacts of the racial wealth gap in this country. But even after graduation, Black and Latinx people face substantial job discrimination and earn far less than their white counterparts. This income gap makes building financial stability and managing student loan repayment even harder. A college education actually deepens the wealth gap due to the high costs and structural issues in our system. Yet, higher education is a necessity, not a luxury, for today's workforce.

Due to these persisting inequalities, even with $50,000 cancelation per borrower, there will still be millions of borrowers with debt. That number will only grow unless we overhaul loan repayment altogether and create a debt-free college system. The Center for Responsible Learning argues that the federal government should improve repayment by: (1) clearing the books of bad debts, such as debts that have been in repayment for longer than 15 years (2) restoring limitations on collections and making student debt dischargeable in bankruptcy and (3) making repayment truly affordable and budget-conscious through a new income-driven repayment plan open to all borrowers. For new students, a new social contract could also double the Pell Grant and increase funding and support for HBCUs.

We have an opportunity to help millions of families realize their American Dreams, secure financial stability and economic mobility for Black and Brown families, and take a critical step toward closing the racial wealth gap. The charge is clear, the moment is here, and the time for action is now: The Biden administration must cancel $50,000 in student debt per borrower.