ma.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

غراتان البطاطس Dauphinois

غراتان البطاطس Dauphinois


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى شرائح رفيعة.

لا تغسل شرائح البطاطس بعد تقطيعها.

قشر القرع وابشره واقطعه إلى نصفين.

افركي طبق الخبز جيدًا مع فصوص الثوم.

دهن صينية الخبز بالزبدة ثم ضعي الثوم المفروم ناعماً.

ضعي الطبقة الأولى من البطاطس ، وتبليها بالملح والفلفل ، وأضيفي 1-2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، وقليل من جوزة الطيب ، وملعقة كبيرة من الجبن المبشور.

تواصل مع طبقة ثانية من البطاطس والملح والفلفل ، وتضاف الكريمة الحامضة وجوزة الطيب والجبن.

كرر حتى يمتلئ الوعاء.

صب الحليب الدافئ في الأعلى.

تُخبز في الفرن الساخن (180 درجة - 200 درجة) لمدة 40 دقيقة.

اخرجه من الفرن.

يخفق البيض مع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ورشة ملح.

تصب فوق البطاطس.

يُضاف الجبن المبشور ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.

شهية طيبة !!!!


جراتين دوفينو

طريقة التحضير:

قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح بسمك 5 مم. افعل نفس الشيء مع البصل. اخلطي الحليب والقشدة الحامضة وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. يُسكب ثلاثة أرباع هذا المزيج فوق شرائح البطاطس والبصل.

دهن مقلاة مقاومة للحرارة بالزبدة. ضعي خليط البطاطس والبصل والقشدة (القشدة الحامضة + الحليب) في الصينية. وزعي باقي الكريمة بالتساوي فوق هذا الخليط.
يُغطى الطبق بورق الألمنيوم ويوضع في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

تحقق من شريحة البطاطس بطرف سكين. إذا تم طهيه ، أزل ورق الألمنيوم ورش الجبن المبشور واترك الطبق في الفرن لبضع دقائق ، أو جراتان.

الوصفة المقترحة من قبل: بانتورو كريستينا (بانتورو)

العطلات الشتوية تقترب. إذا كنت ترغب في العثور على وصفة معينة ، انقر هنا وأخبرنا عن وصفة العطلة التي قد تكون مهتمًا بها. يمكنك أيضًا إرسال وصفة بنفسك من خلال خيار إرسال الوصفة.

ندعوك لاكتشافه واستكمال ملفك الشخصي والاستفادة من جميع مميزاته. يمكنك التعليق وبدء المناقشات في المنتدى أو على المدونة ، ويمكنك تكوين مجموعات من الأصدقاء ، ويمكنك نشر ألبومات الصور ومقاطع الفيديو ، هذا بالإضافة إلى العديد من الخيارات الأخرى التي يقدمها لك مجتمع ديلي!


البطاطا au gratin للعطلة والربيع ، لعيد الفصح

نشعر دائمًا بإحساس الاحتفال عندما يصل وعاء أو طبق من الطعام المدعو على الطاولة ، وهو ما يكفي لجميع أفراد الأسرة أو لمجموعة الأصدقاء بأكملها. إنها مغامرة حقيقية ونشاط ممتع للغاية حتى لو كنت تشارك مثل هذه الحاوية مع الأشياء الجيدة. من الذي يحصل على قطعة مقلية أكثر ، ومن لا يريد شيئًا محددًا ومن يود أن يأكل كل الجبن المذاب فوقها؟ يمكن أن يكون جزء ساخن من بطاطس au gratin بمثابة مقبلات احتفالية ، متناغمة مع الأذواق واختيار مكونات الموسم. تستحضر Aviko au gratin هذا الطابع الشاعري ، حتى لو لم يتم إعدادها في طبق روماني أو طبق من الحديد الزهر ، ولكن بشكل عملي أكثر ، حتى مع الجزء ، بحيث يمكن استخدامها كليهما حسب الطلبوكذلك في نظام التوصيل للمنازل.

غرتن القرنفل الكلاسيكي ، غراتين دوفينو، هو حقيقي نجاح فرنسي. نظرًا لطابعه المتطور والبسيط في نفس الوقت ، فقد ألهم هذا الطبق أيضًا سيد فن الطهو العظيم ، Esfoffier ، الذي أسس الفكرة في شكل وصفة. الصيغة الأساسية هي كما يلي: توضع شرائح البطاطس الرقيقة على صينية بطريقة منظمة ، ولكن ليس بالضرورة في تكوين دقيق للغاية. يُسكب فوقهم مزيج من الجبن والقشدة الحارة والحليب والقشدة. ضعي المقلاة في الفرن واقلي البطاطس على نار متوسطة منخفضة حتى تصبح طرية ودسمة ، ويتحول سطحها إلى اللون الذهبي ، مع لمسات من العنبر ، بسبب التفاعل. ميلارد. يعتمد الأمر على أذواق الجميع إذا تركنا الجبن (إن أمكن بالطبع هذا النوع غرويير) لتشكيل قشرة على سطح البطاطس في النهاية. إذا اخترنا هذا البديل ، فإننا ندرك ما يسميه فن الطهي الفرنسي غراتين سافويارد.

التكنولوجيا متساهلة تمامًا ، لذلك يمكن تخصيص هذا الطبق من خلال العديد من الأذواق والأشكال. يمكن أن تكون البطاطس المبشورة مقبلات كلاسيكية أو حتى طبق رئيسي إذا قمنا بإثراء التكوين. في الربيع ، خلال عيد الفصح ، من الجدير على أي حال أن نضيف إلى البطاطس الطازجة المذاقات الطازجة لهذا الموسم. بهذا المعنى ، يمكننا استخدام الجوليا ، الذي يشعر بالرضا عن البطاطس ، ويمكن ضمان المذاق الإضافي بمساعدة نجمة الربيع ، ليوردا. إضافة أخرى مستوحاة يمكن أن تكون سلطة الفجل ، حامضة بشكل ممتع ومخصبة بالعديد من التوابل الخضراء ، والتي يتناسب معها قلب السلطة المشوية أيضًا. من فئة شرائح اللحم واللحوم ومكونات البروتين الأخرى ، بالإضافة إلى لحم الضأن والأرانب الأصيل ، يمكن استخدام أنواع مختلفة من الأسماك البيضاء أو حتى جبن الماعز المشوي.

فكرة أفيكو الخاصة بالربيع هي البطاطس المليئة بالنكهات ، خاصة المنكهة بالطماطم والموزاريلا ، والتي تتناسب تمامًا مع أي طبق زنبركي ويمكن تقديمها بأناقة شديدة في حاويات للتوصيل إلى المنازل ، وهو أمر مطلوب منا ، للأسف ، في ظل الظروف الحالية. يمكن تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة ، خلال ربع ساعة فقط ، في الفرن المدمج ، لذا فهو مناسب تمامًا للتوصيل إلى المنازل ، وللطلب ، ولكن أيضًا حسب الطلب، مع الخدمة في الموقع. في الوقت الحالي ، لا يتعين علينا التفكير في الأحداث التي يحضرها عدد كبير جدًا من الضيوف ، ولكن هذا النوع من البطاطس au gratin هو الخيار الأمثل لتقديمه كبوفيه أو في طبق مختلط ، لأنه يمكنك بسهولة تقديم الكمية المطلوبة. الجزء ليس كبيرًا جدًا ولا صغيرًا جدًا. يمكن أيضًا استخدام غراتان البطاطس كعنصر في تكوين طبق الربيع باللحم أو السلطة الحامضة.

أما اللحم فالخيار الأفضل في هذه الحالة هو العمود الفقري للأرنب الذي يجب أن يقلى بقليل من الزبدة حتى يصل إلى الدرجة. وسط أو متوسطة إلى جيدة - أن تكون مثريًا ، ولكن أيضًا لها بنية معينة. يقدم الأرنب الأصيل مع السلطة المحضرة من الجزر والجزر الربيعية الجديدة مع خل الحمضيات والطرخون.


& # 8211 1.5 كيلوجرام من البطاطس
& # 8211 1 فص ثوم
& # 8211 300 مل حليب
& # 8211 300 مل كريم
& # 8211 3 مساحيق جوزة الطيب
& # 8211100 جم جبن بارميزان
& # 8211 20 جرام زبدة + 1 ملعقة صغيرة زبدة لصينية مدهونة
& # 8211 ملح وفلفل

سخني الفرن إلى 180 درجة.

قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة. يُقشر الثوم ويُقطع إلى قسمين ويُدهن سعر الصينية ثم يُدهن بالزبدة.

بشكل منفصل ، اخلطي الحليب والقشدة ، ثم أضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب.

ضعي شرائح البطاطس في الصينية ، واحدة فوق الأخرى ، واسكبي المزيج أعلاه عليها. أضيفي جبن البارميزان المبشور و 20 جرامًا من الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة.

نضع في الفرن لمدة ساعة ونصف.

إذا كان يميل إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، فيمكن تغطيته بورق الألمنيوم.

لمعرفة ما إذا كانت بطاطس دوفينيز قد صنعت ، كل ما عليك فعله هو وضع سكين فيها. إذا وصلوا بسهولة ، فهذا يعني أنه يمكنك إخراجهم من الفرن.


ما هي بطاطس دوفينيز وكيف تختلف عن تلك au gratin أو boulangere

بطاطس دوفينواز عبارة عن بطاطس مقطعة إلى شرائح رفيعة وتُطهى في الفرن في وعاء به كريمة حامضة و / أو حليب ، وعادةً ما تُنكه بالثوم. بل هي أكثر لذة مع نوع من br & acircnz يرش فوقها.

يتم تحضيرها بهذه الطريقة ، وغالبًا ما يتم الخلط بينها وبين البطاطس. الاختلاف؟ يمكن صنع الغراتان بصلصة كريمية ، أحيانًا بالبصل والثوم و / أو فتات الخبز.

من ناحية أخرى ، هناك بطاطس بولانجير ، التي يتم تقطيعها إلى شرائح رقيقة ومطبوخة في الفرن مع شرائح البصل الرقيقة ومخزون الخضار والأعشاب (الزعتر وإكليل الجبل أو المريمية) والزبدة.

تعتبر بطاطس دوفينوس من المقبلات المثالية للكبش. يتناسب اللحم من هذا النوع جيدًا مع صلصة النعناع أو صلصة الطماطم أو الهليون أو البروكلي بالثوم.

يكمن جمال لحم الضأن في أنه يمكن تقديمه مع مجموعة متنوعة من المكونات ، والتي تكون أكثر طعمًا وأكثر ثراءً بالعناصر الغذائية. ينطبق هذا أيضًا على زينة البطاطس ، وكذلك مع الخضار الأخرى الأكثر صحة مثل الهليون أو الفاصوليا الخضراء أو الجزر.


بطاطس جراتان: 24 وصفة عملية ولذيذة لهذه البطاطس الفرنسية الكلاسيكية

طبق فرنسي في الأصل معروف باسم "dauphonois au gratin" أو "au gratin de Pomme de terre" ، غراتان البطاطس هو طبق لذيذ وعملي. يمكن تقديمه كطبق رئيسي أو كطبق جانبي ، ويتكون من قاعدة بطاطس وكريمة الحليب جراتان الموجودة في الفرن.

على الرغم من أن النسخة الأصلية لا تستخدم الجبن ، إلا أنه يمكنك إضافة هذا المكون لإثراء نكهة الطبق. في حاجة إلى بضع خطوات في إعداده ، يصبح خيارًا بدلًا ، حيث يكون قادرًا على الحصول على إصدارات متزايدة بناءً على مكونات مختلفة. تحقق من مجموعة مختارة من خيارات جراتان البطاطس اللذيذة واختر المفضل لديك: جراتان

وصفات بسيطة للبطاطس

1. غراتان البطاطس بسرعة: باستخدام أربعة مكونات فقط ، تتميز هذه الوصفة خطوة بخطوة لصنع غراتان البطاطس اللذيذ. السر يكمن في تقطيع البطاطس بالمندولين (أو الماندولين) ، قطاعة خضروات تضمن نفس الحجم لشرائح البطاطس.

2. غراتان البطاطس بالزبدة: خيار أخف من النسخة التقليدية من البطاطس المكسوة بالزبد ، هنا يتم استبدال الكريمة أو الجبن بالزبدة وزيت الزيتون. مع قطع الشرائح بنفس السماكة ، يكون مظهر القدر رطبًا. لا تزال الرائحة غنية بالثوم والبصل والملح والفلفل حسب الرغبة.

3. جراتان البطاطس مع نوعين من الصلصات: قم بتشغيل بعض من النسخة التقليدية من هذه الوصفة ، مع الحفاظ على الراحة ، وهنا الاقتراح هو استخدام نوعين من الصلصة للتحضير: صلصة البشاميل (أو الصلصة البيضاء) وصلصة الطماطم. الموزاريلا وجبنة البارميزان المبشورة تزيد من قشدة ونكهة الطبق.

4. غراتان البطاطس مع جوزة الطيب: في هذا الإصدار ، يتم استبدال الكريمة بالصلصة البيضاء المحضرة بمزيج من الحليب كامل الدسم والزبدة والدقيق. يضمن دهن الجوز نكهة أكثر وضوحًا.

5. غراتان البطاطس بالأعشاب: يستخدم هذا الخيار إكليل الجبل والريحان والزعتر والمريمية والبردقوش والليمون من بين الأعشاب المختارة لتعزيز النكهة. لمساعدة au gratin وتقديم المزيد من النكهة ، فإن جبن Gruyère هو الخيار.

6. جراتيانا البطاطا بالثوم: للحصول على نكهة كريمية غنية ، تُمزج الكريمة مع الجبن القريش والموزاريلا ، وتُتبّل بالثوم والبصل والفلفل والفلفل الحلو والزيتون المفروم. من الممكن تذوق هذه المعجزة في حوالي 40 دقيقة من الفرن.

7. بطاطس أو جراتان مع ثلاثة أنواع من الجبن: إذا كنت تستخدم جبنًا يزيد بالفعل مذاق البطاطس ، تخيل خلط ثلاثة أنواع مختلفة. تلك التي تم اختيارها لهذه الوصفة كانت جبن موزاريلا ، جبنة زرقاء مفتتة مع شوكة وجبن بارميزان ، تستخدم كلاهما ككريم مرشوشة فوق الوعاء.

8. غراتان البطاطا مع اللبن الرائب: لعمل نسخة أخف من الطبق ، يتم استبدال الكريمة بالجبن الكريمي. سهلة التحضير ، ما عليك سوى تبديل طبقات شرائح البطاطس وتتبيلها بالملح والفلفل بالجبن ، والتي تنتهي بالجبن المبشور وتخبز لمدة 30 دقيقة ، مع تغطية المادة المقاومة للحرارة بورق الألمنيوم.

9. جراتان البارميزان: نكهة الجبن الحارة ، يستخدم جبن البارميزان مع جبن الموزاريلا ويرش لإنهاء الطبق. تتكون الكريمة من الحليب ومرق الخضار والزبدة ودقيق القمح والتوابل الأخرى. 10.

غراتان البطاطس الكريمية: للحصول على نسخة أخف من الكريمة ، شارك الكريمة هنا مع الحليب باستخدام ملعقة كبيرة من حساء نشا الذرة لتكثيف الخليط. في هذا الخيار ، تكون شرائح البطاطس ذات عرض كبير ، ويجب طهيها في مرق خضروات مذاب في الماء قبل الذهاب إلى الفرن.

11. غراتان جبن كريمة البطاطس: خيار آخر في البطاطس يجب أن يكون مطبوخًا مسبقًا لضمان نعومة الطبق ، وهنا تتكون الكريمة من جبن البارميزان المبشور وصلصة الكريمة الحامضة وأربعة أنواع جبن جاهزة. بالإضافة إلى جبن الموزاريلا والبارميزان.

12. غراتان البطاطس مع إكليل الجبل: خليط البطاطس مع إكليل الجبل قادر على إرضاء الأذواق الأكثر تنوعًا ، ويصبح بارزًا في هذه الوصفة. مرة أخرى ، يتم خلط الكريمة مع الحليب ، مما يوفر صلصة ناعمة ولذيذة ، ويتبل بالثوم والفلفل والملح. خيار ممتاز لا يستخدم جبن الجراتان.

13. البطاطا الحلوة مع غراتان منديكوينها: في هذا الإصدار ، يضمن نوع البطاطس المختار نكهة مميزة. باستخدام البطاطا الحلوة والمانديوكينها أو البطاطا المسلوقة ، يجب طهيها بشكل منفصل لأنها تحتاج إلى أوقات مختلفة للوصول إلى النعومة. لإنهاء الطبق ، يجدر رش الجبن المبشور وإضافة غصن من إكليل الجبل.

وصفات جراتان البطاطس زادت غراتان البطاطس 14.

مع لحم الخنزير: باستخدام الصلصة البيضاء مع الحليب والدقيق والزبدة والملح والفلفل وجوزة الطيب ، يجب أن تقرن الطبقات البطاطس والصلصة البيضاء والبطاطس والجبن ولحم الخنزير والبطاطا والصلصة مرة أخرى وتنتهي بالجبن المبشور على الطبق.

15. جراتان البطاطس مع لحم الخنزير والجبن: يجب أن تكون مطبوخة مسبقًا ، وهنا تكسب الشركة صلصة مصنوعة من لحم الخنزير المقدد والبصل والقشدة والجبن القريش وجبن البارميزان المبشور والبيض المخفوق مسبقًا. كطبقة أخيرة ، تضمن جبنة الموزاريلا الرائحة و "السحب" التي يحبها الجميع.

16. البطاطا مع السلامي: سهلة التحضير ، يقترح المؤلف تحضير هذا الطبق في اليوم السابق ، ليكون سهل التحضير. بالإضافة إلى طبقات البطاطس والقشدة اللذيذة ، تستخدم هذه النسخة حشوة السلامي وجبن الموزاريلا.

17. غراتان البطاطس بالجبن الكريمي والكراث: بعد أن يكون الكراث عنصرًا بارزًا في الكريمة ، يجب تقليب هذا المكون في الزبدة قبل الحصول على القشدة الحامضة والبارميزان المبشور والبقدونس. من خلال عدد قليل من العمليات ، يمكن صنع طبق مليء بالنكهات!

18. البطاطس في جراتان مع مينون وكالاباش: الخيار المثالي لتقديمها كطبق رئيسي ، هذا الإصدار يجمع جرعة مثالية من البروتين والكربوهيدرات. كما "ملء" الملح ، سمك فيليه وضمانة كالابريا نسخة مليئة بالنكهة والعيون البصرية وليمة.

19. غراتان البطاطس بالذرة: يقدم هذا البديل طريقة مختلفة لتقديم الطبق. هنا ، بدلاً من شرائح البطاطس ، يجب أن تكون صغيرة الحجم ، حيث يتم غليها ثم تقليبها مع علبة الذرة والبصل والثوم والرائحة الخضراء. رش جبن البارميزان على الطبق يساعد في عملية الغراتان.

20. غراتين البطاطس إلى كريمة الفطر: بإضافة جرعة من البروتين إلى الطعام ، هنا يضمن فطر عيش الغراب المزيد من النكهة واللون للنتيجة النهائية. بالإضافة إلى استخدام الفطر ، تصنع الصلصة من القشدة الحامضة ، ويستخدم الحساء لترطيب الفطر والبصل والملح والفلفل الأسود.

21. البطاطس مع شيتاكي: خيار آخر يستخدم الفطر كمصدر للبروتين ، هذا الخيار تم اختياره كعنصر شيتاكي البارز. لضمان مزيد من مذاق البطاطس ، يتم طهيها مسبقًا في خليط من الحليب والنبيذ الأبيض ، والذي سيحصل على جزء من الفطر المقلي والبهارات.

22. البطاطا مع الكالاباش والبروكلي: هنا تكتسب البطاطس قطعًا غير منتظمة ، مما يسرع من تحضيرها. بعد أن يتم طهيها مسبقًا وترتيبها على المادة المقاومة للحرارة ، اصنع طبقة من كالابريا سوتيه مع البصل والبروكلي المسلوق بزيت الزيتون والثوم وكريمة الريكوتا اللذيذة مع الحليب المتبل جيدًا.

23. دجاج البطاطس au gratin: الخيار المثالي لتبريد بقايا الدواجن يمكن صنعه بالدجاج أو الديك الرومي أو تشيستر ، مما يضمن استخدامات جديدة لما كان سيتم التخلص منه. هنا يتم صنع الكريمة بمزيج من الحليب والزبدة والدقيق المتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب المبشورة طازجة.

24. غراتان البطاطا مع لحم الخنزير المقدد ، الكبر والفطر: اقتراح دقيق لمن يحبون النكهات الواضحة للغاية ، هنا يتم تقطيع البطاطس إلى قطع صغيرة ومطبوخة مسبقًا مصحوبة بصلصة بيضاء مع لحم الخنزير المقدد والكبر والفطر. تحتوي الكريمة البيضاء على بيضة أخرى مخفوقة وينتهي الطبق بجبنة البارميزان المبشورة.

مع بعض التجارب ، يمكن أن تكون غراتين البطاطس الخيار المثالي لتقديمها في غداء الأحد أو في زيارة غير متوقعة. سواء كان ذلك هو خيارك التقليدي أو الإصدارات المحسنة بمكونات مميزة ، فإن هذا الطبق قادر على إرضاء جميع ضيوفك.اختر خيارك المفضل واستمتع بهذه الأعجوبة.


جراتين البطاطس (دوفينواز)

- مع فص ثوم مهروس وخلط مع قليل من الزبدة دهن المقلاة ثم نضيف البطاطس (لم اضع الثوم)
- قشرت البطاطس وحلقها على الماندولين رقيقًا قدر الإمكان
- دهن الصينية (26 × 18 سم) بالزبدة ووضعت البطاطس بين طبقات الملح والفلفل

- قمت بتسخين الحليب بالزبدة (* لتحل محل الحليب الدسم والقشدة غير المخمرة من الوصفة الفرنسية) ووضعت مسحوق جوزة الطيب

- عندما ذابت الزبدة قمت بسكب الحليب على حافة الصينية حتى وصلت إلى مستوى البطاطس دون تغطيتها (ملحوظة: DC ضعي الكريمة الحامضة والحليب ثم اسكبي 200 مل من القشدة الحامضة غير المخمرة ثم املأها بالحليب).

- أضع الجبن (** استخدمت جبن جودة مقطعة إلى مكعبات ، إنها أكثر جمالية ولكن تضحك ، يمكنك استخدام إيمنتال أو أي جبن آخر)
- أخبزت على حرارة 200 درجة مئوية في الصينية المغطاة بورق الألمنيوم لمدة 30 دقيقة الأولى ، أضفت الجبن وواصلت الخبز في الدرج المفتوح حتى تصبح غراتان.
اتركيه ليبرد قبل تقطيع الأجزاء. (ليس مثلي)


Gratin أو كيفية الحصول على قشرة لذيذة

نشأت هذه العملية في فرنسا وتستخدم في صنع فتات الخبز أو الجبن أو البيض. يتم تحضير هذا الطبق في الفرن أو الشواية مع اللهب في الأعلى. بالطبع ، يجب استخدام الأطباق المقاومة للحرارة فقط مثل تلك المصنوعة من اليينا أو التراكوتا أو بعض المعادن.

وأصل هذه الكلمة يأتي من اللغة الفرنسية. يأتي Gratin من فعل "gratter" الذي يعني طحن ، ومحو ، و gratiné يشير إلى القشرة. عادة ما يتم صنع Gratin من البطاطس (لهذا نسميها البطاطس الفرنسية) والقرنبيط والمعكرونة ولكن يتم استخدام خضروات أخرى أو حتى أسماك.

إنها واحدة من أشهر أطباق الجراتان. يطلق عليهم أيضًا البطاطس المقلية ، ولكن هناك تشكيلة متنوعة مشهورة تسمى جراتين دوفينوي. يشير الاسم gratin dauphinois في الواقع إلى أصل تحضير Dauphiné ، وهي منطقة في جنوب شرق فرنسا. لتحضير هذا التحضير ، يجب عليك استخدام شرائح البطاطس الرقيقة جدًا. توضع في طبقات ، في وعاء مدهون بزبدة الثوم وتوضع فوق الكريمة الحلوة التي تخلط أحيانًا بالبيض. نوع آخر مشهور من غراتان البطاطس هو Gratin Savoyard. تستخدم أيضًا جبن بوفورت والزبدة والمرق في هذه الوصفة.

جراتان بالخضار أو السمك


الجراتان الوحيد هو وصفة للأسماك النيئة أو المحار. غالبًا ما يتم تغطيتها بالفطر وصلصة الجبن

لانغدوسيان مصنوع من الباذنجان والطماطم ومغطى بفتات الخبز أو الزيت. يسمى هذا المستحضر في إيطاليا alla parmigiana aubergines. غالبًا ما يستخدم القرنبيط والسبانخ والكوسة في غراتين الخضار. نوع من غراتان البطاطس تقليدي في المطبخ السويدي. هنا يطلق عليه Janssons frestelse ، مما يعني إغراء Jansson وهو مشابه للطبق الفرنسي المكون الرئيسي من البطاطس والأنديف.


1. لهذه الكمية من الغراتان ، 9 بوصات في 13 بوصة ، صينية الزبدة هي خيار جيد. اخبز البطاطس وشرائح بسمك 1/8 بوصة. لا تفعل هذا في محضر الطعام ، لأنه سيقطع بشكل رفيع جدًا.

2. افرد البطاطس في صفوف على ظهر الدرج ، دون أن تكون في قاعها. يجب أن تجلس بزاوية ، ويجب أن تكون الصفوف متداخلة ، مثل السينما. قم بتبديل شرائح البطاطس المختلفة في نفس الصف وتأكد من فصل كل شريحة عن الشريحة الشقيقة (تأكد من أن جميع الشرائح مقطوعة التلامس وإلا لن تتمكن من امتصاص الكريمة).

3. عندما تمتلئ اللوحة ، يمكنك دفع الصفوف للخلف إلى وضع رأسي ووضع المزيد من البطاطس في الدرج.

4. املأ نصف القدر إلى الثلثين بالكريمة ، واسكب فوق البطاطس. ملح (ابدأ بملعقة صغيرة) وفلفل. قد ترغب في رش القليل من البردقوش عليه ، طازجًا أو مجففًا.

5. اخبزيها في فرن محمّى (375 درجة فهرنهايت) لمدة ساعة ، ثم رشّي الجبنة على الوجه واخبزيها حتى تنضج البطاطس عند خفقها بالشوكة.

ملحوظة: يختلف وقت الخبز حسب نوع البطاطس والارتفاع الذي تعيش فيه ومدى سخونة الفرن. استغرق الأمر دائمًا حوالي 90 دقيقة ، لكن الكثير من كتب الطبخ تقول 45 دقيقة ، إنها تحرقني.

هذا ليس نظامًا غذائيًا قليل الدسم ، لكنه لا يعمل جيدًا مع الحليب ، لذلك ربما ستفعله مرة أو مرتين في السنة كعلاج خاص. يمكنك أيضًا ترك الجبن إذا أردت.
يمكنك تغطية الطاجن بورق القصدير في منتصف وقت الخبز ، إذا أصبح لونه بنيًا جدًا. قم بإزالته قبل إضافة الجبن.


سهلة التحضير ، تتميز شريحة لحم Dauphinois deer deer gratin بوقت طهي أقل من 90 دقيقة ويمكن أن تطعم وجبة من 10 أشخاص.

فئات

المقالات الأخيرة

يمكنك العثور على أطباقنا الشهية في اللعبة وفي

في جميع المواقع في رومانيا في 14 موقعًا في رومانيا في جميع المواقع في بوخارست في 125 موقعًا في بوخارست وكونستانتا وبراهوفا وكلوج في 7 مواقع في رومانيا في 23 موقعا في رومانيا في 24 موقعًا في رومانيا في 11 موقعًا في رومانيا في 24 موقعًا في المجر في جميع المواقع في جمهورية التشيك في جميع المواقع في جمهورية التشيك في 24 موقعًا في دبي في 10 مواقع في دبي في جميع المواقع في أوكرانيا في جميع المواقع في أوكرانيا في 9 مواقع في جمهورية مولدوفا

فيديو: قراتان بزاف + بزاف + بزاف + بزاف بنين


تعليقات:

  1. Aram

    يتفق ، المعلومات المفيدة

  2. Briggebam

    يبدو لي عبارة ممتازة

  3. Kegor

    سوف أتحمل سوف أختلف

  4. Conny

    أعتقد أن هذه هي العبارة الممتازة



اكتب رسالة