ma.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

ما هو جواكامولي؟

ما هو جواكامولي؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


أفوكادو رايب هاس وعصير الليمون والملح - سيقول المتشددون أن كل ما يحتاجه أي شخص لصنع غواكامولي جيد. اهرس هذه المكونات معًا في وعاء للحصول على تناسق سلس وهذا كل شيء تقريبًا. مكعبات طماطم ، بصل ، توماتيلو، و jalapeños هي إضافات مرحب بها ، مثل الكزبرة المفرومة. ومع ذلك ، فإن أي شيء يتجاوز ذلك ربما يكون تجريبيًا.

وهذا هو أفضل جزء في طعام الحفلات الشهير - هناك العديد من الطرق للإبداع. سواء كنت تحب الجواكامولي الخاص بك مع القليل تفحم الثوم، بعض فاكهة استوائية، طازج مأكولات بحرية، أو ربما حتى جبنة زرقاء (yikes!) ، السماء هي الحد الأقصى حقًا. في المرة القادمة التي يقام فيها حفل ، قم بإعداد غواكامولي مع مجموعة من الصلصات ورقائق البطاطس. فقط تذكر - بعض الناس يحبونه مكتنزة، قد يعجبه الآخرون بسلاسة ، والبعض الآخر يحبونه تمامًا كلا الطريقين. (الصورة مقدمة من رومولو يانيس)

ولكن من الأفضل دائمًا أن تبدأ بـ الأساسيات. إذا لم تكن قد عملت مع الأفوكادو من قبل ، فمن المفيد أن تعرف أولاً وقبل كل شيء كيفية الحصول على لحم القشرة! (لا تعني كلمة avos عدم وجود guac ، ولا تعني كلمة guac عدم وجود حفلة. يوم حزين.)

أولاً ، تأكد من أن لديك ثمرة أفوكادو ناضجة. يجب أن يكون لها عائد طفيف عند عصرها برفق ، لكن يجب ألا تحتوي على أي كدمات أو تغير في اللون. خذ سكينًا صغيرًا وأدخل الطرف حتى تصل إلى البذرة. تتبع حول محيط الفاكهة حتى ينتهي بك الأمر مرة أخرى حيث بدأت. الآن ، في لحظة الحقيقة - خذ الثمار بكلتا يديك وقم بتحريفها في اتجاهين متعاكسين. إذا كانت ناضجة ، يجب أن ينفصل النصفان بسهولة. إذا لم يكن كذلك ، حسنًا ، إنه عديم الفائدة. (الصورة مجاملة من فليكر / هارموني راي)

استخرج اللحم سريعًا باستخدام ملعقة صغيرة. خذ النصف الخالي من البذور وتتبع طول الطريق حول الحواف حيث يلتقي اللحم مع القشرة ، واسحبه للخارج. الآن ، بالنسبة للنصف المصنف - خذ سكينًا كبيرًا ووجه بعناية للبذرة. قم بضربة جيدة ، ويجب أن تلتصق السكين بالبذرة. انزع البذرة بعيدًا عن اللحم بحركة ملتوية طفيفة. استخرج اللحم بملعقة كما كان من قبل. هذا هو الجزء الأكثر أهمية: قم بعصر الجير أو عصير الليمون على الفور على اللحم لمنعه من التأكسد والتحول إلى اللون البني.

ها أنت ذا. أفوكادو طازج وناضج جاهز لما تشتهيه نفسك.

انقر هنا لمشاهدة 6 Twists on Guacamole Story.

انقر هنا لمشاهدة Guacamole من Rick Bayless مع وصفة زينة مخصصة.


Guacamole عبارة عن غمس مصنوع من الأفوكادو والليمون ومكونات طازجة أخرى. أحب أن أقدمها مع رقائق التورتيلا أو بجانب فاهيتا أو سندويشات التاكو المفضلة لديّ & # 8212 أحب بشكل خاص دهنها قليلاً في قاع سندويشات التاكو بالجمبري والليمون الحار. جرب تقديم هذا جنبًا إلى جنب مع الصلصة الحمراء السهلة لدينا وهذا الكيسو محلي الصنع.

بعد صنع guacamole مرارًا وتكرارًا (دون الشكوى) ، وجدنا بعض الأسرار لصنع أفضل غواكامولي في المنزل وبناءً على ما يقوله أصدقاؤنا عندما نصنعه لهم ، لدينا فائز!

مكونات وصفة Guacamole

أولاً ، دع & # 8217s نتحدث عن المكونات. ما عليك سوى ستة مكونات رئيسية لجواكامولي الكلاسيكية والأصلية!

  • افوكادو (لقد قمت بمشاركة أفضل نصائحنا لاختيار الأفوكادو المثالي أدناه)
  • بصل أننا & # 8220de-flame & # 8221 في القليل من الماء الساخن بحيث لا تغلب نكهة البصل الخام كثيرًا
  • الكزبرة
  • عصير ليمون طازج
  • هلابينو أو فلفل سيرانو أضف بعض التوابل. أحب إزالة البذور والغشاء قبل فرمها وإضافتها إلى الوعاء ، لكن بالنسبة للغواكامولي الحار ، اتركها فيها.
  • ملح

أحب إضافة مكوِّنين إضافيين إلى غواكامولي. أولاً ، أضيف الطماطم المفرومة. أعلم أن بعض الوصفات تتطلب خلط السالسا في جواكامولي ، ولكن للحصول على نكهة أنظف ، فإن الطماطم المفرومة ببساطة ستفعل ذلك. نحن نحب بشكل خاص إضافة الطماطم عندما تكون في الموسم.

ثانيًا ، نضيف القليل من الكمون المطحون. إنه & # 8217s مدخن قليلاً ، ولكن في الغالب ، يجمع الكمون كل شيء معًا ويزيد النكهة.

كيفية اختيار الأفوكادو ل Guacamole

الأفوكادو الناضج ضروري للحصول على أفضل أنواع الأفوكادو. إليك كيفية معرفة ما إذا كانت ثمرة الأفوكادو جاهزة أم لا:

  • اعصر الأفوكادو برفق براحة يدك (لا تستخدم أطراف أصابعك ، لأنها ستدمرها). إذا كان ينتج قليلاً ، فهو جاهز للأكل. إذا لم تستسلم وتشعر بالحزم ، فإنها تحتاج إلى يوم أو يومين. إذا كان يعطي بسهولة ، فمن المحتمل أن يكون مفرط النضج ويحتمل أن يكون بني من الداخل.
  • تحقق تحت الساق. استخدم أصابعك لسحب الساق من أعلى الأفوكادو برفق. إذا ، عند إزالته ، كان لونه أخضر تحته ، فقد وجدت أفوكادو جاهزًا للأكل. إذا كان من الصعب إزالته ، فستحتاج إلى يومين. إذا كان لونها بنيًا تحتها ، فهذا يعني أن الأفوكادو قد نضجت أكثر من اللازم.

نشتري المزيد من الأفوكادو التي أحب أن أعترف بها & # 8217d. إذا كان لديك بعض المتبقي في مطبخك ، ففكر في صنع المعكرونة المستوحاة من الجواكامولي ، أو توست الأفوكادو المليء بالبروتين أو حاول خلط الأفوكادو مع سلطة البيض.

نصائح لصنع أفضل غواكامولي

للحصول على أفضل غواكامولي ، نحاول ألا نفرط في هرس أو هرس الأفوكادو. نحن نبحث عن غطسة كبيرة وليست سلسة تمامًا. أقوم بهرس الأشياء برفق باستخدام شوكة ، مما يساعد على ترك بعض الملمس.

لا تخلط أو تهرس الأفوكادو من أجل جواكامولي ، اتركها مكتنزة قليلاً.

كما ذكرت أعلاه ، نضيف البصل إلى guacamole. يمكنك إضافتها نيئة أو لأن البصل الخام يمكن أن يكون طاغياً ، قم بإزالته. للقيام بذلك ، أضف مكعبات البصل إلى وعاء من الماء الدافئ لمدة 5 إلى 10 دقائق. بعد 5 إلى 10 دقائق ، تهدأ نكهة البصل الخام ، لكنك لا تزال مع البصل المقرمش. جرب هذه الطريقة مع الصلصة الطازجة أيضًا.

إذا كنت تعاني من نقص في المكونات ، فإن الجواكامولي مدهش عندما تستخدم فقط الأفوكادو ، وقليل من الملح ، والليمون الطازج ، والبصل ، والكزبرة. (في الواقع ، لقد شاركنا بالفعل معكم guacamole البسيط.)

ما يقوله قرائنا

إذا كنت لا تعتقد أن وصفتنا تساعدك في صنع أفضل غواكامولي محلي الصنع ، فقم بإلقاء نظرة على ما يقوله قرائنا حول الوصفة! المزيد من الاستعراضات في قسم التعليقات أدناه.

& # 8220 وصفة الجواكامولي هذه كانت لذيذة وسهلة التحضير بالإضافة إلى معرفة أن جميع مكوناتي كانت طازجة مما جعلها أكثر جاذبية. لن تعود أبدًا إلى المتجر الذي اشترى جواكامولي! & # 8221 & # 8211 JoAnn

& # 8220 كانت هذه الوصفة سهلة المتابعة للغاية ولذيذة تمامًا! & # 8221 & # 8211 ميغان

& # 8220 هذه هي أسهل وصفة غواكامولي التي صادفتها على الإطلاق. سهلة التحضير ولذيذة !! & # 8221 & # 8211 كارول

& # 8220 هذا هو أفضل طبق غواكامولي صنعته على الإطلاق! & # 8221 & # 8211 إيما

المزيد من وصفات الأفوكادو

نشتري المزيد من الأفوكادو التي أود الاعتراف بها. إذا كان لديك بعض بقايا الطعام في مطبخك ، ففكر في إعداد إحدى هذه الوصفات السهلة:

  • هذه أفضل سلطة أفوكادو! أنا آكله بمفرده ، وأضيفه إلى السلطات الكبيرة ، وحتى استخدمه كصلصة مكتنزة.
  • جرب المعكرونة المستوحاة من جواكامولي. يستغرق 15 دقيقة فقط وخالي من منتجات الألبان بشكل طبيعي.
  • أنا أحب هذا الخبز المحمص بالأفوكادو المليء بالبروتين. يمكنك الحفاظ على البساطة مع الأفوكادو فقط أو إضافة بيضة مثلي.
  • نحب أيضًا استبدال بعض المايونيز في وصفة سلطة البيض العادية مع الأفوكادو للحصول على سلطة بيض الأفوكادو السهلة.

تم تحديث الوصفة ، تم نشرها في الأصل في يناير 2013. منذ نشر هذا في عام 2013 ، قمنا بتعديل الوصفة لتكون أكثر وضوحًا وأضفنا فيديو وصفة سريعة. - آدم وجوان


ما هو Guacamole المكسيكي الأصيل

أتمنى & # x27s حسنًا أنني & # x27m أسأل ولكني & # x27m أحاول العثور على معلومات تتعلق بالطرق الحقيقية الحقيقية لصنع Guacamole المكسيكية. أنا وصديقي في خلاف وكل مصدر على الإنترنت يمكن أن أجده يبدو أصيلًا في البداية كان مجرد شخص أبيض آخر وأنا لا أثق في أن هذه المعلومات حقيقية بعد معرفة ذلك. لذلك أنا هنا لأطلب منكم كل شيء عن guacamole!

ما هي طرقك الحقيقية لصنع الجواكامولي؟ ما هو المكون الذي يجب أن يكون مطلقًا ، وهو اختياري ولا يجب وضعه فيه مطلقًا! أتمنى أن تساعدوني جميعًا.
نحن على وجه التحديد في خلاف حول إدراج الطماطم في guacamole ، لذلك إذا كنت لا تريد الإجابة بشكل شامل ، فأنا بالتأكيد أريد سماع رأيك في الطماطم.

أستخدم الأفوكادو والملح والجير والطماطم والبصل والكزبرة والهلابينو. أمي كان لديها مولكاجيت لمزجها كلها عندما تفعل ذلك.

أفوكادو ، بصل ، طماطم ، كزبرة ، عصير ليمون ، فلفل أخضر (سيرانو أو هالابينو). هذا هو الأساس ، بعض الأشخاص يضيفون / يزيلون المكونات (أنا شخصياً أحب pápalo). يمكنك أيضًا الفرم جيدًا (مثل بيكو دي جالو) أو الهريس ، أو حتى الخلط. ما زلت أخبر الناس على Reddit أن الوصفات هي إرشادات وليست عقيدة. التجربة ، الإنشاء ، إعادة الإنشاء. أتفهم أنك ربما تريد تجربة طعام مكسيكية أصلية ، لكن بصراحة في بعض الأحيان لا تكون أفضل من الهجينة الإبداعية.

هذه! لقد استخدمت وصفة المطبخ الاختباري في أمريكا لشريحة لحم adobo واضطررت إلى استبدال ancho chiles بـ jalapeño وربما سأقوم بصنع صلصة tomatillo الخاصة بي أو تقليل مخزون الدجاج وعصير البرتقال. بدت صلصة بلدي رقيقة مقارنة بصلصاتهم.

عائلتي مكسيكية. ولدت أمي ونشأت في دورانجو. لقد صنعت جواكامولي مع مكعبات الطماطم طوال حياتي. ولد والدي ونشأ في خاليسكو. عندما كان على قيد الحياة ، كان يصنع أيضًا جواكامولي بالطماطم. ومع ذلك ، فإن المكسيك بلد ضخم به على الأرجح العشرات من الاختلافات الإقليمية في المطبخ & quotMexican & quot. البعض منهم قد يشمل أو لا يشمل الطماطم في guacamole الخاص بهم. لذا ، فأنت وصديقك على حق ، على ما أعتقد.

في عائلتي ، الوصفة دائمًا هي الأفوكادو والبصل والطماطم والكزبرة وعصير الليمون والملح. شمل والدي أيضًا مكعبات الهالبينو أو الفلفل الحار سيرانو.

بيكو دي جالو ، كما صنعته جدتي (من ماتاموروس) ، تم تقطيع البصل إلى مكعبات ، والطماطم المقطعة ، ومكعبات الهالبينو ، والكزبرة المفرومة ، ثم ضغط شريحتين من الليمون في المزيج.

لقد رأيت أيضًا أنها صنعت عدة مرات ، باستثناء الهالبينو

لقد ولدت وترعرعت هنا مكسيكيًا ، لقد جربت كلا الإصدارين من جواكامولي وأجد أنه أفضل بدون طماطم لأن البصل وفلفل سيرانو (بدلاً من الهالبينو) يبرزان الأفوكادو حقًا. ومع ذلك ، إذا كنت تشعر بالتجربة ، فإنني أوصي بإضافة القليل من الرمان بدلاً من الطماطم ، لقد كنت أفعل ذلك منذ فترة ، مذاق لا يصدق!

أنا أحب هذه الفكرة وسأجربها بالتأكيد! شكرا لك على البصيرة الخاصة بك

أنا أصنع لي في مولكاجيت. أقوم بتقطيع بعض البصل والثوم ، وطحنهما ، ثم أضيفي الأفوكادو والكزبرة واخلطيهما. الجير والملح حسب الرغبة.

فقط اهرسي الأفوكادو وأضيفي الطماطم والملح والليمون الحامض أثناء تناوله مع رقائق البطاطس (توتوبوس)

ليس كل مكسيكي طباخًا رائعًا أو يذهب ميلًا إضافيًا في كل مرة ، ما لم تضف شيئًا غريبًا مثل المكسرات أو لحم الخنزير إليه ، فلن يصنع أحد أكثر منك.

فقط اجعلها على ذوقك.

أضيف الثوم والبصل والكزبرة والفلفل الحار والطماطم وعصير الليمون والملح و xoconostle

عمة تجعله بدون بصل ولا طماطم

أمي تصنعه بدون كزبرة ولا طماطم

جدتي تجعلها بدون كزبرة ولا بصل

كان جواكامولي القديم مصنوعًا من الأفوكادو والطماطم والفلفل الحار.

ثم هناك & # x27s نسخة أخرى تسمى aguacamole ، والتي تشبه بيكو دي جالو مع مكعبات الأفوكادو ، مطروحًا منها الكزبرة

يمكنني & # x27t أن أقول ما هو أصيل.

بالنسبة لي ، فإن ترك الطماطم يحافظ على تركيز الوصفة على الأفوكادو.

IDK حيث تعيش ولكن & # x27s ليست بلد طماطم حيث أعيش (بارد جدًا).

إذا كان خيارك الوحيد هو الدفيئة اللطيفة أو الطماطم المستوردة ، فلن يؤدي ذلك إلا إلى تقليل الطعم.

أي منطقة؟ لست متأكدًا من وجود شيء مثل غواكامولي مكسيكي "أصيل" واحد. يمكن صنعه بالعديد من الطرق المختلفة بناءً على المكونات المتاحة والتفضيلات الشخصية.

عائلتي أمريكية من أصل مكسيكي ونحن نصنعها غالبًا بالأفوكادو فقط وسالسا فيردي من Trader Joe لأنه سهل للغاية ويوصلك إلى هناك (فقط أضف الثوم والملح). التاكريا المفضلة لدينا تصنع جواكامولي مع البصل والطماطم والقليل من الجير - أظن أن الطماطم تستخدم أساسًا لتجميع المنتج النهائي ولا تستخدم الهالبينو لئلا يشتكي الأشخاص البيض في المنطقة من أنه حار جدًا.

أود أن أوصي بالبحث عن كتب الطبخ والمقالات التي كتبها الطهاة المكسيكيون ، ومن المحتمل أن تترجم المصادر العلمية عن المطبخ المكسيكي للإجابة على سؤالك بشكل أفضل.

واحد بدون طماطم أصيل في المكسيك. أولئك الذين لديهم الطماطم هو أسلوب تكس مكس الذي أصبح شائعًا في جميع أنحاء الولايات المتحدة. ولكن هنا في Tijuana & # x27s هذه المكونات:

أفوكادو ، سيرانو ، بصل ، كزبرة. أضف الجير إذا رغبت في ذلك

إنه طعام ، لذا ضع فيه المكونات التي تحبها. مثل الطماطم؟ أضف م. لا تحب القوام الذي تجلبه الطماطم؟ اتركهم بالخارج.

من الناحية الفنية ، فإن Guacamole ليس مكسيكيًا في الأصل نظرًا لأن أصوله تعود إلى الشعوب الأصلية التي كانت موجودة هنا عندما وصل الإسبان.

لكن على أي حال ، لقد عشت في تكساس و / أو نيو مكسيكو لمدة 19 عامًا مجتمعة من حياتي ، وزرت المكسيك عدة مرات مختلفة ، وقد تناولت غواكامولي مع وبدون طماطم مرات لا تحصى. أنا أفضل الطماطم شخصيًا ، ولكن إذا كانت مهمتك هي العثور على وصفة سحرية محددة طعمها مثل الأصالة والشعور بالذنب الأبيض ، فإن إجابتك هي مجرد تناول الأفوكادو المهروس كما فعل الأزتيك. إذا كنت تريد فقط أن يخبرك شخص ما بما يجب أن تضعه في guacamole الخاص بك لأنك تعتقد أن جنسيته بطريقة ما تؤهله بطريقة سحرية كخبير في مطبخ بلدهم الأصلي ، فستحصل على نتائج مختلطة ، لذا فإن الاستنتاج هو لا يزال: إنه طعام ، لذا ضع المكونات التي تريدها.

من الناحية الفنية ، فإن Guacamole ليس مكسيكيًا في الأصل

من الناحية الفنية ، فإن Guacamole ليس مكسيكيًا في الأصل نظرًا لأن أصوله تعود إلى الشعوب الأصلية التي كانت موجودة هنا عندما وصل الإسبان.

يأتي اسم Guacamole من مزيج من كلمتين قبل الكولومبية ، aguacate (الأفوكادو) و molli.

حتى اسم المكسيك يعتمد على كلمة ناتواتل. كانت المكسيك هي المكسيك لآلاف السنين قبل أن يأتي الأوروبيون.

لم تصنع الأسبانية الأوروبية & # x27t & quotmake & quot المكسيك. الأسبانية الأوروبية & & quotclaimed & quot؛ المكسيك. فرق كبير.

أهلا. يقول معظم الناس أن الجواكامولي الأصلي يحتوي على مكعبات من الطماطم و / أو بيكو دي جالو. لكن tbh لقد عشت في المكسيك طوال حياتي ، عائلتي كلها مكسيكية. لقد عشت في المناطق الشمالية والوسطى من البلاد. ولا أحد أعرفه يضيف الطماطم حقًا.

قطع البصل إلى مكعبات صغيرة وفلفل سيرانو. احصل على وعاء. يهرس الأفوكادو بالشوكة ويضاف ويخلط البصل والسيرانو ويضاف بعض الملح. اعصر القليل من الليمون. اطحن بعض الفلفل الأسود. هذا هو هذا هو الجواكامولي الخاص بك.

أضافت جدة زوجي القليل من زيت الزيتون لكن تلك كانت لمستها الشخصية.

نعم نضيف الطماطم ، ولا نفعل ذلك بدافع الكسل.

Guacamole con tomate y todocpreparado es mas cuando vas a compartir o comer mucho، guacamole para ti es simple o almenos asi lo veo.

أنا أكره استحضار ديان كينيدي لأنها & # x27s مستقطبة لكن نهجها & الاقتباس & quot في Guacamole جعلني مؤمنًا. إنه لذيذ وبسيط.

يقطع الخشن نصف حبة كراث و 2 فلفل سيرانو ، ويضاف ملعقة صغيرة من الملح ويطحن في عجينة في مولكاجيتي (ملاط ومدقة أمريكي قبل كولومبوس). تُقطع حبة طماطم ناضجة جدًا معجونًا خشنًا (روما) وتُضاف إلى الملقا ، ثم تُهرس في 3 أفوكادو.

إذا كانت مكوناتك جيدة ، فإن حمض الطماطم سيوازن ثراء الأفوكادو دون إخفاءه ، كما يفعل عصير الليمون. الكراث لديهم أكثر من لدغة أومامي لذا فهم يلعبون بشكل أفضل من كمية مماثلة من البصل (لقد فعلت كلاهما وأفضل الكراث). و serrano يجعلها أكثر بيكانتية قليلاً من نظيرتها الأمريكية القياسية ، لكن هذا & # x27s من المفترض أن يكون.

الأشياء التي تميل إلى التغلب على الأفوكادو في جواكامولي (في رأيي ورأيي الآخر): الكزبرة والثوم وعصير الليمون. الأبسط هو الأفضل. ويمكنك حفظ الكزبرة والليمون من أجل سندويشات التاكو التي تأكلها مع الجاك.

(تحرير: لكي نكون منصفين ، فقد نشرت هي نفسها وصفات تحتوي على الكزبرة ، وليس فقط عصير الثوم أو الليمون).


تحضير الأفوكادو لشيبوتل الجواكامولي المقلد

بسكين جيد وحاد ، قطعي كل حبة أفوكادو حول محيط كل حبة أفوكادو ، واضغطي على الشفرة حتى تصل إلى الحفرة الكبيرة. الآن افتح الأفوكادو ، وحفر الحفرة بملعقة ، واغرف "اللحم" في وعاء. إذا رأيت أي بقع بنية أو سوداء في لحم الأفوكادو ، فتخلص منها. أثناء تواجدك هنا ، ضع في اعتبارك الاحتفاظ بحفرة الأفوكادو هذه ، حيث تحتوي على بعض الاستخدامات المدهشة التي قد ترغب في الوصول إليها لاحقًا.

اهرس الأفوكادو بالشوكة أو الملعقة حتى تصبح كريمية بشكل عام وخالية من الكتل الكبيرة. ومع ذلك ، لا تتعامل مع هذا الجزء من العملية حتى الآن ، حيث أن هناك الكثير من الخلط الذي سيساعد في تنعيم نسيج الجاك. تأكد أيضًا من الانتقال إلى الخطوة التالية فورًا ، حيث سيبدأ الأفوكادو في التحول إلى اللون البني بسرعة دون إضافة بعض عصير الحمضيات.


خاصة في فصلي الربيع والصيف ، تكون المانجو والأناناس في أقصى درجات العصير واللذيذة. تضيف إضافة الفاكهة الاستوائية المقطعة - كما تفعل Pioneer Woman في هذه الوصفة - عنصرًا جديدًا تمامًا إلى guacamole الكلاسيكي ، ويزيد من الحلاوة.

إذا كنت تبحث عن إضافة المزيد من النكهة والقوام والبروتين إلى جواكامولي الخاص بك ، فحاول إضافة الفاصوليا السوداء ، كما تفعل مارثا ستيوارت في هذه الوصفة.

تعتبر الفاصوليا السوداء مكونًا في العديد من الأطباق المكسيكية وأمريكا الجنوبية ، وهي إضافة لذيذة وغير مكلفة لأي غواكامولي كلاسيكي. بالإضافة إلى ذلك ، من المحتمل أن يكون لديك علبة معلقة في مكان ما في مخزنك.


خاصة في فصلي الربيع والصيف ، تكون المانجو والأناناس في أقصى درجات العصير واللذيذة. تضيف إضافة الفاكهة الاستوائية المقطعة - كما تفعل Pioneer Woman في هذه الوصفة - عنصرًا جديدًا تمامًا إلى guacamole الكلاسيكي ، ويزيد من الحلاوة.

إذا كنت تبحث عن إضافة المزيد من النكهة والقوام والبروتين إلى جواكامولي الخاص بك ، فحاول إضافة الفاصوليا السوداء ، كما تفعل مارثا ستيوارت في هذه الوصفة.

تعتبر الفاصوليا السوداء مكونًا في العديد من الأطباق المكسيكية وأمريكا الجنوبية ، وهي إضافة لذيذة وغير مكلفة لأي غواكامولي كلاسيكي. بالإضافة إلى ذلك ، من المحتمل أن يكون لديك علبة معلقة في مكان ما في مخزنك.


مزيج بسيط ولذيذ من الأفوكادو والتوماتيلو لإضفاء لمسة خفيفة على الكلاسيكية المحببة.

أضفت القليل من الخل البلسمي إلى الكينوا ثم مزجته مع الجواكامولي ، وتحول المزيج إلى هذا المعجون الغني بالنسيج ، واللذيذ للغاية ، والسلس الذي كان لذيذًا للغاية ولم أرغب في إنهاءه. اعتقدت ، يا رجل ، سيكون هذا رائعًا في التفاف! & quot


لا تقتصر هذه الساندويتش بالتأكيد على وجبة الإفطار ، لكنها ستكون طريقة رائعة لبدء صباحك. لديك صفار سائل ، وجبنة ذائبة ، ولحم مقدد مقرمش على خبز العجين المخمر المقرمش ، ويضيف الجاك كمية مثالية من النضارة.

أبيجيل ويلكينز

أحب الحصول على الإلهام من الأطعمة المجمدة في متجر البقالة ومحاولة إعادة إعداد الوصفة بمفردي. هذه البرغر متأثرة بالتاجر جو الوحيد ، وهي لذيذة. فطائر الدجاج مكدسة بمكونات مثل الفلفل والبصل والكزبرة والثوم ، ولا يمكنك التغلب عليها مع بعض الجواكامولي.


يأتي الاسم من الناهيوتل الكلاسيكي اهواكاميلي [aːwakaˈmoːlːi] ، والتي تُترجم حرفياً إلى "صلصة الأفوكادو" ، من أهواكاتل [6] [aːˈwakat͡ɬ] "أفوكادو" + مولي [ˈmoːlːi] "صلصة". [3] في الإسبانية المكسيكية ، تُنطق [واكا مول] ، [7] [8] في الإنجليزية الأمريكية ، تميل إلى أن تنطق / ˌ ɡ w ɑː k ə ˈ m oʊ l iː / ، وفي الإنجليزية البريطانية ، / ˌ ɡ w ɑː k ə ˈ m oʊ l eɪ /. [9] [10]

تمت زراعة الأفوكادو لأول مرة في جنوب وسط المكسيك منذ حوالي 10000 عام. [11] [12] [13] في أوائل القرن العشرين ، كانت الأفوكادو تستخدم الاسم كثيرًا التمساح الكمثرى. [14] في كتاب 1697 ، رحلة جديدة حول العالم، أول وصف معروف لوصفة غواكامولي (على الرغم من عدم معرفته بهذا الاسم) كان من قبل القراصنة الإنجليزي وعالم الطبيعة ويليام دامبير ، الذي لاحظ في زيارته لأمريكا الوسطى خلال إحدى جولاته حول المحيط ، تحضيرًا محليًا مصنوعًا من طحن الأفوكادو معًا والسكر ، وعصير الليمون. [15]

زاد Guacamole من مبيعات الأفوكادو في الولايات المتحدة ، خاصة في Super Bowl Sunday و Cinco de Mayo. [16] من المرجح أن يرجع الاستهلاك المتزايد للغواكامولي إلى قيام حكومة الولايات المتحدة برفع الحظر المفروض على واردات الأفوكادو في التسعينيات ونمو السكان اللاتينيين في الولايات المتحدة. [17]

يتم صنع غواكامولي تقليديًا عن طريق هرس الأفوكادو الناضج والمقشر وملح البحر مع molcajete y tejolote (هاون ومدقة). [18] [19] غالبًا ما تتطلب الوصفات عصير الليمون والكزبرة والهلابينوس. قد تتطلب بعض الوصفات غير التقليدية استخدام الكريمة الحامضة أو الطماطم أو الريحان أو البازلاء. [20]

نظرًا لوجود مادة البوليفينول أوكسيديز في خلايا الأفوكادو ، فإن التعرض للأكسجين في الهواء يسبب تفاعلًا إنزيميًا ويطور صبغة الميلانويد ، مما يؤدي إلى تحول الصلصة إلى اللون البني. [21] تُعتبر هذه النتيجة عمومًا غير شهية ، وهناك عدة طرق (بعض القصصية) تُستخدم لمواجهة هذا التأثير ، مثل تخزين الجواكامول في حاوية محكمة الغلق أو لفها بإحكام في البلاستيك للحد من تعرض مساحة السطح الهواء. [22]


30 وصفة من Guacamole لبدء حفلتك

ما هي الحفلة بدون جواكامولي؟ واحد لن نذهب إليه.

حيث يوجد guacamole ، هناك السعادة.

هل تبحث عن المزيد من مقبلات الحفلات؟ جرب 50 صلصة مذهلة لدينا.

نقطة انطلاق مثالية لأي مزيج تريد إضافته.

جواكامولي الخمر هو حلمنا يتحقق.

هذه الأحجار الكريمة منعشة للغاية.

يضيف دخان الأفوكادو المشوي مثل هذا التعقيد إلى هذا الجاك.

مزيج الفلفل الأحمر المحمص والفلفل الأحمر المقرمش والفيتا المالح الفائز بشكل غير متوقع يحول هذا الجاك إلى قنبلة نكهة.


شاهد الفيديو: ألذ سلطة أفوكادو جواكامولى لعشاق الأكل المكسيكى