ma.acetonemagazine.org
وصفات جديدة

شوربة البطاطس بالطرخون

شوربة البطاطس بالطرخون



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


نقطع الخضار ونغليها في 4-5 لترات من الماء البارد. نضيف البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات ، ونتركها تطهى جيداً وتطابق الطعم مع القليل من الملح والبرشت. نضع عصير الطماطم ، ونغلي الحساء ، ثم نضيف الطرخون والزعتر والخضار المفرومة ناعماً. قدمي الشوربة مع الفلفل الحار.

شهية طيبة!


ضروري شوربة البطاطس المدخنة

  • 1 كجم من البطاطس
  • 200 غرام رقبة مدخنة
  • 3-4 طماطم
  • 1 جزرة
  • 1 فلفل أحمر
  • 1 بصلة
  • شريحة واحدة من الكرفس (أو كرفس روماني صغير)
  • 1 رابط حميض
  • 1 حزمة بقدونس
  • ملح فلفل
  • 1 ملعقة كبيرة خل


حساء البطاطس مع الطرخون

جدة جدي (أسميها ماما) هي من Intorsura Buzaului ، ومنها ، تعلمت أن أصنع حساء البطاطس اللذيذ هذا. تتشابك النكهات ، مما يجعلك ترغب في تناول الملعقة التالية ، بحيث ترغب في تناول حصتين بدلاً من حصة واحدة. ولأنها صائمة ، فهذه الوصفة اللذيذة لا يمكن إنكارها. لحساء البطاطس الترانسلفانية ، أنت بحاجة إلى ما يلي:

  • 3 بصل
  • 2 جزر
  • 1 كرفس متوسط
  • 1 فلفل أحمر
  • 1 كغم من البطاطس الحمراء (مفضلاتي)
  • 200 مل من عصير الطماطم أو 3 ملاعق كبيرة من المرق
  • 1/2 لتر من البرشت أو عصير ليمونة واحدة
  • الطرخون بما يكفي للإمساك بين إصبعين (مأخوذ من السوق ، في جرة)
  • زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس ، ويفضل أن يكون معصور على البارد
  • الملح لا طعم له أبدًا

قشر القرع وابشره واعصر العصير. نضع الماء المغلي في قدر كبير (6-8 لتر). نقطع البصل ناعما ويوضع في الماء المغلي. يُضاف الكرفس المقطّع مع شرائح الفلفل. اتركيها تغلي لبضع دقائق ، ثم أضيفي مكعبات البطاطس. إذا تم طهي البصل ، فمن المرجح أن يكون قد سلق بالفعل بقية الخضار. تغلي البطاطس أسرع. أضيفي البرش ودعيه يغلي مرة أخرى.

بعض الناس يغلي البرش بشكل منفصل ، لكن بالنسبة لي ، إنه نفس الشيء. نضيف عصير الطماطم ونغلي. تبلي الحساء بالملح ، وبعد إطفاء النار ، أضيفي الطرخون المفروم. حتى بعد وضع الحساء على الطبق ، يمكنك رش الزيت على الوجه الذي تفضله. والآن حساء جدتي على طاولتك. صحة الجدة وشهية جيدة!


حساء البطاطس المدخن اللازم:

  • 1 كجم من عظام الشوكة المدخنة أو سلم 500-700 غرام
  • 1 جزرة
  • 1 جزر أبيض صغير
  • 1 كرفس صغير
  • يكفي الكراث ليحل محل 2 بصل
  • 1 ملعقة طعام أرز
  • 800 غرام - 1 كيلوغرام من البطاطس
  • 2-3 طماطم
  • 1 كوب مرق منزلي
  • 1 لتر من عصير الكرنب
  • 2 أغصان زعتر خطيرة
  • البقدونس الأخضر
  • ملح


شوربة مدخنة مع بطاطس وطرخون

  • 350 جرام لحم مدخن (ريش ، ريش)
  • 750 جرام بطاطس
  • 1 جزرة كبيرة
  • 1 جزر أبيض كبير
  • 1/2 رأس كرفس
  • 2 بصل
  • 30 مل زيت
  • 150 جرام من معجون الطماطم
  • 150 جرام كريمة
  • 1 أو
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا ساخنة (أو حسب الرغبة)
  • 1 ملعقة صغيرة من الطرخون الطازج أو 4 ملاعق كبيرة من الطرخون المفروم والمخلل
  • ملح

نقطع الجزر والجزر الأبيض والكرفس والبصل. نقطع اللحم إلى مكعبات كبيرة وكذلك البطاطس. نضع الخضار المقطعة في الزيت في القدر ونتركها لمدة دقيقتين. أضف الدخان واتركه لمدة 2-3 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر. نضيف الفلفل الحلو ونخلط. نضيف معجون الطماطم ونخلط. نضيف البطاطس ونخلط. املأ القدر (قدر بسعة 3 لتر) بالماء واتركه على نار هادئة بدون غطاء. عندما تنضج البطاطس تقريبًا ، أضيفي الطرخون المفروم.

عندما تنضج البطاطس ، نخفق البيض ونخلط مع الكريمة ، ويضاف هذا الخليط إلى القدر. اتركه لمدة دقيقة وتذوقه ليتبل بشكل صحيح بالملح والفلفل الحلو إذا لزم الأمر.

لا تضع الملح من البداية. لحم الخنزير أو الأضلاع مملحة بالفعل ، ويضاف إليها الملح الطبيعي من الخضار. لذا انتظر حتى تتشابك جميع النكهات وفي النهاية فقط اضبط كمية الملح.

ربما يعجبك أيضا


شوربة البطاطس بالطرخون - وصفة صيام

أبسط وأسرع حساء بطاطس بطرخون صائم ، وصفة فيديو مع قائمة المكونات ، طريقة ووقت التحضير ، عدد السعرات الحرارية / الحصة ، كل التفاصيل الضرورية لجعلها مثالية لك ، في المنزل!

إن أبسط وأرخص وأسرع شيء يمكنك التفكير فيه ، عندما تكون جائعًا وتأكل شيئًا ساخنًا مطبوخًا في المنزل ، هو حساء البطاطس. تحتوي الوصفة الموجودة في وصفة عائلتنا على طرخون موساي الطازج أو المعلب ، كما أنها تضاف إلى خل بنكهة الطرخون.

الطرخون هو أحد العطور الترانسيلفانية المحددة. في مطبخي ، جاء هذا العشب بفضل جدتي. كان لديها شغف شديد بهذه النكهة واستخدمتها في كل زاما تقريبًا. من حساء الفول ل الدخان و عصير البطاطس، في الصيام أو المتغيرات الحلوة ، الطرخون كان لا غنى عنه. إنها الرائحة التي يمكنك تخمينها ، دون فرصة للفشل ، أن الطاهي الذي طبخ الزاما اللذيذ هو مصدر إلهام ترانسيلفاني ، كما كان عزيزتي بونا.

بالطبع ، في المطبخ الذي يتمتع بمثل هذه التأثيرات الترانسلفانية القوية ، يتم طهي حساء البطاطس الطرخون بشكل متكرر. ومع ذلك ، فإننا في أغلب الأحيان نستمتع بنسخته "الحلوة". كما أنه يحتوي على لحم مدخن وخردل مع الكثير من الكريمة. يمكنك العثور على الوصفة الحلوة مع ملف انقر على الصورة أدناه وإذا نظرت إليها بعناية ، سترى أنها لا تختلف كثيرًا عن تلك التي تليها. الاختلافات الملحوظة هي اللحم والقشدة ، بالإضافة إلى قائمة المكونات ، ومن الواضح أن وقت الطهي أطول ، لأن غليان الدخان يستغرق بعض الوقت.

كيف يمكنك تكييف وصفة حساء البطاطس الطرخون حسب تفضيلاتك؟

إذا لم تكن قد نشأت بهذه النكهة ، فقد يكون اللقاء الأول مع الطرخون مفاجأة سارة للغاية. من الممكن أن تكرهها ببساطة. زوجي عرقيًا صربي. لم ير هذا العشب حتى حتى قابلني. في حالته ، كان ذلك بمثابة انقلاب فودري ، فقد وقع في حب نبات الطرخون من أول تذوق وهو الآن يعتني بالأدغال في الحديقة مثل أثمن زهرة. كما أنه يتأكد من نقع أغصان الطرخون الصغيرة في خل التفاح ، حتى لا نفوتها أبدًا.

لا يتسامح الجميع مع رائحة الطرخون الخاصة وغير العادية. لقد قابلت أشخاصًا لا يحبونه على الإطلاق. يجب أن أخبرك أنه بغض النظر عن اسم هذه الوصفة هو حساء البطاطس الطرخون ، فمن السهل جدًا جعلها خالية من الطرخون. ببساطة تخلَّ عن كلٍ من الطرخون الطازج والخل المنكه. استخدم البقدونس فقط أو مزيج من الأعشاب حسب رغبتك. على سبيل المثال ، سارت الامور بشكل جيد مع الصنوبر والشبت وما إلى ذلك. لتتصلب ، يمكنك تحلية الحساء بالخل العادي (فقط اختر نوعًا جيدًا) ، مع عصير الملفوف أو المخللات.

من السهل أيضًا تحويل هذا الحمل من البطاطس الترانسيلفانية من إصدار الصيام إلى النوع الحلو. للحصول على نسخة خالية من اللحوم ، ما عليك سوى إضافة الكريمة عند التقديم. إذا كنت تريد أيضًا اللحوم في حساء البطاطس ، يمكنك استخدام الأضلاع المدخنة ، والكايزر ، والنقانق المدخنة ، إلخ. من الواضح أن التدخين يجب أن يتم من البداية ، وربما يكون لونه بني قليلاً. يجب سلق اللحم قبل إضافة البطاطس قرب النهاية. يتم زيادة وقت الطهي لنسخة اللحوم. لكن في الوقت الحالي ، أقول تذكر أننا ما زلنا في الصوم الكبير. دعونا نركز على البديل المقترح ، وهو حساء البطاطس مع الطرخون الصائم. يمكنك العثور على وصفة الفيديو من خلال قائمة المكونات.


ما هي المكونات التي نستخدمها لوصفة حساء طرخون لحم الخنزير الترانسيلفاني؟

  • 8 جزر
  • 3 بصل وسط
  • 2 فليفلة صفراء وخضراء
  • 1 فلفل أحمر
  • 50100 غرام أرز
  • 3 صفار
  • 250 غرام لحم خنزير
  • حاسب شخصي 1. أديداس (قدم الخنزير)
  • 3 ملاعق كبيرة من الطرخون في الخل
  • 300 غرام كريمة طبخ
  • ملح للتذوق
  • 3 ملاعق كبيرة زيت

شوربة البطاطس المدخنة مع الطرخون

إذا ذهبت إلى مطعم في منطقة ترانسيلفانيا ، فمن المستحيل ألا تجد حساء البطاطس المدخن والطرخون في القائمة. إنه أحد أكثر أنواع الحساء شعبية في المطبخ الترانسيلفاني ، ويمكن صنعه مع أو بدون sm & acircnt & acircnă ، والمكون السري الذي يعطي & icirci النكهة هو الطرخون. يمكنك استخدام أي نوع من اللحوم المدخنة ، من الضلوع إلى الضلوع.

  • 500 غرام من الدخان
  • 2 بصل
  • 2 جزر
  • 1 كجم من البطاطس
  • 1/2 كرفس
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 200 مل كريم سائل
  • ملح
  • فلفل
  • نبات الطرخون

احضر الدخان ليغلي في قدر من الماء. إذا كان الدخان مالحًا ، فلا تضف الملح إلى الماء. اجمع الرغوة والشحوم التي تتشكل على السطح. في هذه الأثناء ، نقطع الخضار إلى مكعبات ونترك البطاطس في الماء البارد.

عندما يغلي الدخان ، أخرجه من القدر وأضف الخضار ما عدا البطاطس. يُغلى المزيج ، ثم تُضاف مكعبات البطاطس والفلفل الحلو وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

يبرد اللحم ، لذا يمكنك تقشيره من العظم وتقطيعه إلى مكعبات. ضع الدخان مرة أخرى في القدر. اتركيه على النار حتى تنضج البطاطس.

في النهاية ، أضف الكريم السائل. لا تحتاج إلى إذابته لأنه ، كونه مبسترًا ، لن يتم مضغه أثناء الطهي.

أطفئي النار وأضيفي الطرخون المفروم الطازج. سيعطي نكهة للشوربة ، لكن كن حذرًا مع الكمية ، لأن لها رائحة قوية جدًا ولا يتحملها الجميع.

عليك ان تراه ايضا


شوربة البطاطس مع الكريمة الحامضة والطرخون

أحد أنواع الحساء المفضلة لدينا هو شوربة البطاطس مع الكريمة الحامضة والطرخون، نحن نعده في كثير من الأحيان مع الأخذ في الاعتبار أنه خاص بمنطقتنا ، في مكان ما في ترانسيلفانيا.

حساء البطاطس بالقشدة الحامضة والطرخون هو سبب وضع الطرخون في الخل كل عام.

يمكن استبدال خليط الخضار الخاص بالحساء بالجزر والجزر الأبيض أو جذر البقدونس.